大根菜 の レシピ一覧52品

大根の葉で豊かな味わいの混ぜご飯。ポイントは、酒を加えたら水けをしっかりととばすこと。最後にざっくりと混ぜて、シャキシャキ感を残して。

たくあんをつくるのは大変そうだと思われるかもしれませんが、栗原さんのたくあんは3～5日間干して調味料に漬けるだけなので本当に簡単。大根のみずみずしさが残るフレッシュなおいしさとパリパリした歯触りが楽しめます。

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功！

ゆでた大根とかきをサッといため合わせ、オイスター風味でコクをつけます。

あさりと大根おろしのしっとりとした食感がたまらないおいしさです。レモン酢のほのかな酸味がポイント。

菜めしを使った混ぜご飯です。桜えびをいって、香ばしさを引き立たせます。

菜めしを使った混ぜご飯です。じゃこをいって、香ばしさを引き立たせます。

さっぱり爽やかな大根レシピです。チャーハンやカレーの付け合せにぴったり。

使いきれず、冷蔵庫に残っている大根でも大丈夫！太めに切って、みずみずしさの残る食感に。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。甘酸っぱい爽やかな風味が、お弁当にぴったりな一品です。

柚子（ゆず）の香りがほんのり漂って、彩りも爽やか。味を支えるのは昆布のうまみです。

酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

花椒の香りがきいた本格的な味わい。皮は食べるときに好みの大きさにカットしましょう。歯ざわりも楽しめる一品です。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

手軽にできる中国風副菜です。中華の献立のときに添えれば満足感がグッとあがります。

根菜はまとめてゆでておくと、いろいろな料理に使えて便利です。

ビタミンいっぱいの大根の葉とバターであえた簡単ピラフ！シチューとの相性も抜群です。