冷 の レシピ一覧486品

わさびの風味がそのまま生きたサッパリとした冷製パスタです。

口の中いっぱいに広がる梅の風味。のどごしよく、清涼感あふれる一品。

安い！早い！夏向きのお助けレシピです。アツアツのご飯に、冷たい豆腐のコントラストがおいしい。

とうがんのワタも、おいしい一品になります。ふわっとしたワタに、のどごしのよい冷たいとろろ汁で、さっぱりいただきます。

ささ身でボリュームが出るので、ご飯は少なめでOKです。食欲がないときでも、食べられます。

食欲がないときでも、これならOK。しらすの程よいうまみと塩けが、おいしさのポイントです。

おもてなしの前菜にも。ねぎのみじん切りを混ぜるのもおすすめです。

トマトやセロリなど、野菜のうまみたっぷりの一品。ピュレの状態で冷凍してもOKです。

お酒のあとにも、軽い昼食にも。よく混ぜてみそをからめてもOK。

ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。

レモンと酢がさわやかで、ちょっと甘みもあるこのソース、使いみちはどんどん広がりそう。

きゅうりとトマトは、ドレッシングをからめておくと食べたときの存在感が際立ち、彩りもきれいになります。

鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。おもてなしにも。

だしにしょうゆ、酢などを加えて凍らせた「氷酢」は、シャリシャリの食感と口溶けが斬新。

【スパイスでさらにおいしく】2種類の醤（ジャン）と、チキンスープで本場風の味に仕上げます。ランチや、ブランチにおすすめ。

たくさんつくってストックしておくと、便利。ご飯にのせたり、混ぜたりするのもおすすめです。

イタリアの家庭料理をアレンジして、キャベツとグリンピースのうまみたっぷりのスープリゾットに。

このリゾットは残ったご飯であっという間につくれます。蒸し焼きにした白菜は、チーズに負けない存在感です。

「ごぼうだし」で、冷やご飯を煮るリゾット。白菜のコンポートや小豆の赤ワイン煮を添えても。

豆腐の表面をこんがりと焼いて、甘辛い味をからめれば、まるでおいしい厚揚げのよう！これもめんつゆを活用するから手軽です。