スープ・汁物 の レシピ一覧299品

ちょっとご飯が足りない、というときに重宝するボリュームスープです。

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】食材のもち味を生かすために、味つけはごくうす味にします。野菜本来の自然な甘さにホッとするスープです。

定番の具の組み合わせのみそ汁です。

ホワイトソースも生クリームも使わない、軽やかな味わいのシチューです。絹さや入りで、彩りも春らしく。

丁寧にだしをとり、卵をふわふわに仕上げれば、おどろきのおいしさに。シンプルで、何度もつくりたくなる、おすすめの汁物です。

相性のよいあさりとじゃがいもに、豆乳のやさしい味わいをプラスしました。和風クラムチャウダーともいえる具だくさん汁です。

塩味であさりのうまみをストレートに楽しみます。一味とうがらしの辛み、ごま油の香りがアクセントになっています。

淡泊な具材とうすめの味つけで、だしの味を楽しみます。あおさはわかめで代用してもOK！

ゆで鶏のゆで汁を活用した、具だくさんのスープです。

豚肉を炒めてから煮たコクのある汁を、かたくり粉と卵で口当たりなめらかに仕上げます。バランスのよい酸味と辛みで、後を引くおいしさ。

うまみの出る食材3種を組み合わせた、味わい深いスープです。とろみが汁をおいしく仕上げます。

【土井善晴のホッとする四季ごはん】 大切なことは、たまねぎとバターをなめらかに乳化させること。以前はたまねぎが褐色になるまでひたすら炒めていたのですが、この方法にあらためました。

「手羽元のひらひらしょうが煮」の余った煮汁を活用して簡単スープ！

じゃがいものおいしさが詰まったポタージュ。おもてなしにもぴったりです。

特製薬味だれの実力を実感できるスープです！

春キャベツの甘みとギョーザのうまみを、やさしい味のスープとともにいただきます。シンプルなギョーザだからこそ、春キャベツの甘みが引き立ちますよ。

ほんのり甘いスープが加わると、献立にもグッと奥行きが生まれますよ。不足しがちな芋類もスープにして手軽にどうぞ。

干しえびのだしがじんわりしみ渡るスープです。戻し汁をつかうので手間がかかりません。

口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。