みつば の レシピ一覧473品

干し柿の甘みと香りがあえ衣にしみ込みます。

「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。

旬のうまみを盛り込んだ、初夏のご飯物。青のりの風味がフワッと広がります。

余った餅を活用して、トロ～リ温かいあんかけメニューに。おかずにピッタリな甘辛味です。

具入りの溶き卵を鍋でふんわり加熱した、失敗なしの茶碗蒸し。かにかまからいいだしが出て、深みのある味わいに仕上がります。

揚げ焼きしたさけにおろし甘酢をからめて、しっとり＆さっぱり。

生のみつばをアツアツご飯に混ぜることで、「芽吹き」をイメージさせる青い香りと色を表現しています。しらすの淡い味わいを生かすよう、しょうゆやみそは使わずに、梅干しの塩分でご飯自体に味つけをしました。

グリーンの色合いが美しい、上品なご飯。柚子こしょうの香りと辛みが、魚料理によく合います。

長年電子レンジを使ったレシピの開発に情熱を注いできた堀江家の大定番。もち米2カップくらいまでなら、蒸し器でなくても電子レンジで手軽につくれます。さけは、紅色が鮮やかな塩ざけがおすすめ。