イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネです。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。
温めても冷めてもおいしいマリネです。少ない水分で蒸し煮にすれば、素材のうまみがしっかり味わえますよ。
だいこんとねぎ、干ししいたけで食卓が華やぐ一皿を。保存がきくので多めにつくりましょう。
マリネしてから焼いたカマンベールチーズが絶品のサラダ。
晩ごはんの支度のついでに用意すれば、朝の調理はほんとうに簡単で、気楽にできます。
カレー味でソテーしてからマリネするので食べやすく。粒マスタードがアクセントになります。
塩でしめたさばを、香味野菜の香りとワインビネガーの酸味でマイルドに。たっぷりのレモンと盛り合わせれば、さらにさわやかな風味が加わります。
酢1対油２、油でコーティングするのでキャベツはパリパリのまま。
酸味のきいたキャベツがおいしい！
