柚子の香りいっぱいの柚子じょうゆだれにつけるから「柚香づけ」。さわやかな香りでさっぱりいただけます。
ゆで根菜のマリネを小さく切ったものを、厚焼き卵と一緒におすしの具にします。
澄んだ汁と細いビーフンはあっさりした味わい。
カリッと焼いたチーズトーストをスープに浸しながら食べます。子どもたちが大好きなオニオングラタンスープです。
れんこんやちりめんじゃこの食感が楽しめます。黒い食材を取り入れたきんぴらです。
関東の定番はあっさりした雑煮です。
辛みと酸味の調和と、めんとあんの一体感が抜群の、アツアツあんかけめん。
懐かしい味がする、和風のマカロニグラタン。さんしょうと九条ねぎが京都らしいアクセント。
かに入のあんをかけた、ごちそうチャーハン。
肉も野菜も入ったボリュームがある炊き込みご飯です。
「かき揚げ」がフライパンでつくれるなんて大感激。
野口さんが“母の味”と聞いて真っ先に思いつくのが「さばの棒ずし」です。
中華麺ではなくうどんでつくるジャージャー麺です。
帆立てのジャンと半熟卵をご飯とよく混ぜてめし上がれ。
いかワタの塩漬けを使って。ワタの味がほっくり揚げじゃがにしみ込んで美味。
まとめづくりした鶏ももチャーシューを使うから、あんは薄味でOK。
鶏ももチャーシュー大活躍。時間がない日のスピードごはんにおすすめ。
