しいたけ の レシピ一覧1369品

汁物に合う野菜なら何を使ってもOK。しょうゆ味のすっきりとしたおいしさです。

バターとめんつゆの風味でひと味違うおいしさに。

こごみの色、風味、歯ごたえを楽しむ一皿。水分と香りを閉じ込めて焼き上げます。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

春の香りを運ぶうどを、干ししいたけと合わせたみそ汁です。

山の幸だけでつくる高知県の郷土料理「田舎ずし」。酢の代わりに柚子の絞り汁を使い、さわやかに仕上げます。

おかず兼用にもなる、野菜たっぷりのお汁です。

ちらしずしの具を煮た、うまみたっぷりの汁を生かしてつくります。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

あさりのうまみがしみ出したあんが、白菜にからみます。大皿に盛って食べたい、ご飯のすすむおかずです。

皮つき野菜をアクぬきして、炒めて蒸らすと、その手間が深いうまみを生み出します。

淡泊な白身の魚も、蒸せばパサパサにならず、素材自体の味が楽しめます。

卵液に空気を入れず、火加減に気をつけると、なめらかな口当たりの茶碗（わん）蒸しに仕上げられます。

鶏のだしがきいた深みのあるスープが、おなかにやさしい煮込みめんです。お酒のあとや夜食などに最適。

香りや味を引き出すために、具を湯通し、油通しします。味のポイントは、薄切りのにんにくとしょうがです。

厚揚げと野菜だけのヘルシーなシューマイ。干ししいたけや干しえびのうまみも、ギュッと詰まっています。

おから＋豆乳がとてもクリーミー。仕上げに使う白みそがコクを出し、まさに大豆が大活躍！ひじきが、味と食感、両方のアクセントです。

山芋のサクサクとネバネバが新鮮なあっさり味のスープパスタ風です。

根菜3種をだしのきいた煮汁ですっきりと煮て、うまみの出た汁ごといただきます。

辛くない味つけなので、子どもやお年寄りもいっしょに楽しめます。