かつお節 の レシピ一覧99品

地元の味をいただきます！「わかさぎで腕自慢コンテスト」で紹介されたレシピです。

削り節を最初にいると、パラッとした仕上がりになります。

おかかとチーズが相性抜群の和風リゾットです。ご飯からつくるので手早くできて忙しい朝にもぴったり。

朝5分でお弁当おかず。トマトは種を取り、水けが出るのを抑えます。

スナップえんどうをオーブントースターで焼くだけ。いつものおかかあえがワンランクアップします。

葉を刻んでさらし、苦みがきいたおいしい常備菜に。お茶漬けや焼き飯、おにぎりにしても相性抜群です。

ハムとご飯、意外と相性よし！ピラフのようなコクがあり、子どもも喜ぶおにぎりです。

ご飯にうっすらとしょうゆ風味をつけるのがポイントです。

これは、いわば和風のカルパッチョ。やさしい口当たりの手づくり「ポン酢」で、さっぱりと食べましょう。

ピーマンは焼くことで甘みがぐんと増します。豚肉と合わせると、満足度アップ。

いつもの納豆におかかとねぎを加えてうまみと風味をアップ。

長芋と梅肉の組み合わせに、かつお節のうまみもきかせて。乱切りの長芋は、歯ごたえが楽しめます。

たまねぎを縦薄切りにして、シャキシャキの口当たりに仕上げます。ポン酢とおかかでさっぱりとどうぞ。

和のエッセンスを加え、子供からお年寄りまで食べやすい一品です。

これさえあれば安心！和・洋・中あらゆる料理に朝昼晩使っている西川ヘレンさんの「秘伝だし」。

肉と野菜のバランスがよくて、ボリュームもたっぷり。大人数にはもってこいです。

うまみがギュッと凝縮された削り節や煮干し、昆布から、失敗なくうまみを引き出すコツをご紹介します。

チーズのコクとかつおのうまみのベストコンビネーションは、どんなワインにも合います。

最後にしょうゆと削り節をたっぷりからめるのが塩分ダウンのポイント。

お好み焼きと焼きそばを合わせた「モダン焼き」。めんは水をかけずに焼き、香ばしく仕上げるのがおいしさのポイント。