レシピ一覧465品

ビタミン豊富な野菜をたっぷり添えていただきましょう。

豆腐は少し柔らかめに水きりをすれば、炒めてもふんわり仕上がります。カレー粉の豊かな風味で、さらにおいしい！

うまみとコクが“増し増し”の「レバーペースト」は、「バインミー」の具材にもおすすめ。

カレーといえばらっきょう漬けですが、具に加えてもシャッキリおいしい。

揚げ物の主菜には、パイナップルのさわやかな香りと甘さがぴったり。

にんにくとカレーの香りが食欲をそそります。おつまみにも、主菜にもなる一品！

【健脳レシピ】かみしめるほどにうまみを感じる一品。

さつまいもをこんがり炒めることで、甘みとうま味が増し、煮崩れにくくなります。さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強く、抗酸化作用があるため、美肌にぴったり。

煮豚などと一緒に葉野菜でくるんで食べるのがおすすめ。

【健脳レシピ】水きりしたヨーグルトの、チーズのようなコクを楽しんで。

ひよこ豆でつくる西インドの天ぷら「パコラ」を、つくりやすくきな粉でアレンジ。じゃがいものホクホク感と香ばしさに、爽やかなゴーヤーが見事に調和します。

余熱で火を通した鶏肉にコク深いソースがしみ込んで、しっとりジューシー。すぐに食べても、時間をおいてもおいしい絶品チキンソテーです。

きゅうりの皮も種も捨てずに有効活用。簡単エコスープです。

油で熱したスパイスを油ごとカレーの仕上げに加える技法を、テンパリングと呼びます。スパイスの香りを強く引き立てたいときに、ぜひどうぞ。

カレーのお供は国や地域の文化によってさまざま。ペーストにしたトマトに香味野菜を加えた、ネパールでは定番のアチャール（副菜）です。

レバにらをスパイスとパクチーで風味豊かにアレンジ！フワフワレバーを鮮烈な香りが包み込む、新定番レバーおかず。

まろやかな卵にパクチーの香りをギュッと閉じ込めた大きくてコロンとしたオムレツです。甘くて辛いエスニック風のソースが絶品！

かにのうまみと甘みがたっぷり詰まったチャーハンです。お代わりしたくなるおいしさ。

おなじみのチャーハンも、パクチーオイルを使えばエスニック風の一品に！

【ヘルシー ベジタブル弁当】ひき肉と大豆を加えたら、野菜炒めも立派なメインおかずに。ナムプラーとカレー粉で、お手軽にエスニック風の味つけ。パンにはさんで食べてもおいしい！