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にんにくがほのかに香るトマトを使ったオープンサンド。パンにのせきれなかった具は、前菜として盛り合わせてもOK。

春食材のしらすとみつば、ふんわり卵で、口当たりもやさしい汁物です。

季節に合った名前で表すのが、和食の美しさ。大根おろしであえた料理を、冬は雪にたとえて「みぞれあえ」、春は春がすみにたとえて「かすみあえ」と呼びます。自家製の粉がつおが手軽につくれる方法もご紹介。

じっくり時間をかけてねぎに火を通すのがポイント。甘み、うまみ、香ばしさが格段にアップします。

かきたま汁のプラスワンバリエーション。じゃこの塩味が香ばしいアクセントに。

かきたま汁のプラスワンバリエーション。磯の香りが、奥深い味わいです。

かきたま汁のプラスワンバリエーション。えのきの食感が卵とよく合います。

和風の汁物の代表格。細くなめらかな卵が、程よいとろみで広がります。味わい深いシンプルな一品。

トロリとしたなめこが豆腐とマッチして、やさしい味わい。さっぱりとしたおいしさ。

梅干しで酸味を効かせたポン酢しょうゆだれで、さっぱりと。

甘辛味がじんわり染みた、柔らかなしいたけです。

市販のごぼうのきんぴらに、しらたきを加えておいしい煮物に。食物繊維もアップ！

カリッと焼いた油揚げの口当たりが、香ばしい。大根はスライサーで細切りにすれば簡単です。

シンプルながら、おいしさも香りもGOOD！　洋風料理のサブおかずにぴったりです。

ゴーヤーは歯ごたえが残るよう、サッとゆでましょう。塩昆布の塩けとうまみがじんわりとなじみ、オリーブ油の風味で苦みがマイルドになります。

手軽にできるカルシウムたっぷりのおつまみ。冷めてもおいしい。子どものおやつにも。　NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます！骨粗しょう症対策」で放送

フライパンで下味をつけたたけのこを、こんがりと焼くだけ。最後に木の芽をまぶしたら、春の香りが広がります。

すりおろしたきゅうりを合わせ酢に混ぜ、見た目も味わいも爽やかに！具にもきゅうりを入れて、2種類の食感を楽しみましょう。

もやし炒めもプロの手にかかると味わい倍増！いつものおかずをワンランクアップです。ご飯にかけても美味ですよ！

素材の持ち味を引き出す、薄味仕立ての煮びたしです。煮汁にしらす干しのうまみがじんわり。