2022/11/30 レシピまとめ和食肉野菜

【旬の野菜をおいしく】「野菜×肉」の和風煮物レシピ6選

今回は旬の野菜がたくさん食べられる「野菜×肉」レシピをご紹介。
優しい味でほっとする、和風レシピばかり集めてみました。
肉もしっかり入っていて、具だくさんなのでこの一皿だけでもメインになります。
ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。

白菜とつくねのクッタリ煮

白菜とつくねのクッタリ煮

クッタリするまで煮込んだ白菜に、煮汁がじんわりしみ込みます。フワフワなつくねは、みその風味がおいしさの決め手。

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大根と豚バラ肉の南蛮煮

大根と豚バラ肉の南蛮煮

鈴木登紀子

赤とうがらしを入れた料理や、油を使った料理には「南蛮」の名がつきます。うすだしで煮るので、ただ甘辛いだけでない奥深い味わいで、ご飯によく合う一品です。

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長芋と豚バラの炒め煮

長芋と豚バラの炒め煮

鈴木登紀子

長芋を、ぬめりを洗ってお肉と煮れば、歯あたりはシャキッと、中はホックリとして生とはひと味違ったおいしさです。長芋を1本買ったときなどに覚えておくと便利です。

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かぶの豚そぼろ煮

かぶの豚そぼろ煮

あんがトロリとかぶにのって、しみじみおいしいそぼろ煮。旬のかぶは皮ごと煮ても、口当たり柔らかです。

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根菜のごった煮

根菜のごった煮

渡辺あきこ

覚えておきたい根菜を使った定番の煮物です。煮汁をしっかりからめて、ご飯がすすむ少し濃いめの味つけに仕上げます。

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里芋と豚の照り煮

里芋と豚の照り煮

コロリとした里芋と豚肉に甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかず。里芋が小さければ、真ん丸のまま煮ても。切ったものとは違ったおいしさです。

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