2020/11/14 レシピまとめ卵・鶏肉料理のコツ肉のおかず豆腐・豆類魚介のおかず

96歳になった「ばぁば」　鈴木登紀子さんの味10選

「食べる人を思いながら丁寧に料理を仕上げると、相手のおなかと心を温かく満たしてくれる」
数々のレシピとともに、料理に込める真心を語り継いでくれる、「ばぁば」こと鈴木登紀子さん。11月14日に、96歳のお誕生日を迎えました。
今回はそんな「登紀子ばぁば」のレシピの中から、今の時季におすすめのものを10品集めてみました。
大切な人を思いながら、ぜひつくってみてください。

登紀子ばぁばの味10選

里芋と豚肉の煮っころがし

里芋と豚肉の煮っころがし

鈴木登紀子

秋の味覚の里芋に豚のバラ肉を加えて、おかず風にこっくりと仕上げました。

→レシピはこちら

ねぎ餅

ねぎ餅

鈴木登紀子

昔、台北育ちの夫から教えてもらったレシピです。バターの風味と甘辛味が絶妙で、３人の子育て中のお気に入りでした。くたっと煮えたお餅に、トロッとしたねぎと煮汁をからめて食べると最高ですよ！

→レシピはこちら

さばのなべ照り

さばのなべ照り

鈴木登紀子

フライパンひとつでできる、みんな大好きな甘辛味の照り焼きです。お弁当にもぴったりですよ。

→レシピはこちら

鶏の煮おろし

鶏の煮おろし

鈴木登紀子

鶏肉に粉をはたいて焼き、だしでサッと煮て、大根おろしをきかせた一品。鶏やさばのなべ照りが残ったときのアレンジにもおすすめです。

→レシピはこちら

ぶり大根

ぶり大根

鈴木登紀子

ぶり大根は、さながら素材の名勝負を思わせるお料理。冬の魚の王様格・ぶりのお味を大根がしっかと受け止めて、互いに引き立て合う絶妙さ。それぞれ丁寧に下ごしらえをして、お味も王様を目指しましょう。

→レシピはこちら

空也蒸し

空也蒸し

鈴木登紀子

豆腐の入った茶碗（わん）蒸しを「空也（くうや）蒸し」と言います。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。

→レシピはこちら

豚汁

鈴木登紀子

根菜のおいしくなる季節、具だくさんの豚汁は懐かしい母の味です。多めにつくっておいて、温めなおしていただくのも、またよろしいものです。

→レシピはこちら

炒り大豆の炊き込みご飯

炒り大豆の炊き込みご飯

鈴木登紀子

大豆を気長に香ばしく炒（い）って具材に加えた炊き込みご飯です。具だくさんなので、あとはおつゆとおひたしでもあれば、上等な献立に。

→レシピはこちら

あぶたま丼

あぶたま丼

鈴木登紀子

油揚げと卵の組み合わせのお助け料理。休みの日のお昼ごはんに、どうぞ。のりの香りとお漬物は、ぜひ添えて。サッと食べたいときにぴったりです。

→レシピはこちら

ライスカレー

ライスカレー

鈴木登紀子

市販のルーがない時代の素朴なサラッとしたカレーです。

→レシピはこちら

PR

関連ジャンル

レシピまとめ卵・鶏肉料理のコツ肉のおかず豆腐・豆類魚介のおかず

関連記事

良いこと尽くめ♪【塩もみ白菜】

やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜時短

旬を迎えた「白菜」。丸ごと買った方がお得だけれど、場所もとるし食べきれないかも…「塩もみ白菜」にすれば、かさが減るので保存の場所もとらない上、たっぷり食べられる

2020/11/13

コスパ最強！味付け自由な「えのき」のおかずレシピ10選

おつまみお弁当スープ・汁物・鍋やさいのおかずレシピまとめ中国料理の基本旬の野菜肉肉のおかず野菜

味付け自由な「えのき」のおかずレシピ集をご紹介します。

2020/11/11

手軽に贅沢「すき煮」のレシピまとめ

だしの基本やさいのおかずレシピまとめ手頃な肉の調理煮込み料理肉肉のおかず豆腐・豆類野菜

ちょっと贅沢をしたい日におすすめの「すき煮」をご紹介します。ごはんのおかずから、おつまみにもあう万能おかずです！

2020/11/10

今週の人気レシピランキング

ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め

ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め

新たまのトマトすき煮

鶏ささ身のタンドリー風

蒸し春キャベツ

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる