2020/10/27 やさいのおかずレシピまとめ煮込み料理肉肉のおかず野菜

みんな大好き！ホロホロとろける「角煮」のレシピまとめ

白いごはんと相性抜群の「角煮」は、肉厚なのに柔らかくとろける人気のおかずです。
今回は基本の角煮からアレンジ角煮までをご紹介します。
つくるのに手間がかかりそう、とあきらめていた方もぜひ一度チャレンジしてみてくださいね！

豚の角煮

豚の角煮

堀江ひろ子

豚バラ肉をはちみつ入りのつけ汁につけ込むことで、しっとり柔らかに仕上げます。ラップをかけて冷ますだけで脂が取れる驚きのワザをお試しあれ！

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豚の角煮

豚の角煮

箸で切れるほど柔らかく、脂が程よく抜けた、上品な味わいの角煮です。

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東坡肉（トンポーロー）

東坡肉（トンポーロー）

じっくりとうまみを凝縮させた角煮は、口の中でくずれる柔らかさに！中国の定番料理です。

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塩角煮

塩角煮

ケンタロウ

塩味の煮汁で仕上げた、さっぱり角煮。塩が豚肉の甘みを引き立てます。

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大根と豚のとろとろ塩角煮

大根と豚のとろとろ塩角煮

ワタナベマキ

多めの酒を加えてゆっくりと煮込んだ豚の角煮は、あっさりしていて肉の脂が気になりません。大根と一緒なら、飽きずに食べられます。

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白ワイン角煮

白ワイン角煮

煮汁に白ワインを加えて、さっぱりと仕上げます。そのままからしをつけて食べてもおいしいですが、裏ごししたじゃがいもをかければ、グッと華やかな一品に。

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