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マーボー豆腐 のレシピ一覧65品
中国風料理の人気のおかず・麻婆豆腐。挽き肉、唐辛子、花椒(ホアジャオ)、トウチ、テンメンジャン、トウバンジャンなどを炒めたものにスープを加えて豆腐を煮た料理です。中華調味料の風味と、トウバンジャンの辛味が食欲を刺激して、思わず手が伸びてしまう美味しさ!一皿をおかずとしていただいても、ご飯の上に載せてマーボー丼にするのもグッド。本格的な麻婆豆腐から、15分でサッとつくれる簡単レシピまで、麻婆豆腐のつくり方を紹介します。
マーボー豆腐のおすすめレシピ
![陳さんちのマーボー豆腐](/upfile/r/new_s_13924_84767.jpg?bustcache=1528856969)
くずした豆腐がおぼろ豆腐のような食感で、辛さも控えめ。もともとは、家で祖父・建民さんがつくっていたレシピです。
2011/10/12
きょうの料理レシピ
![マーボー食パン](/upfile/r/new_s_1513573628_5840.jpg?bustcache=1513573629)
![たらと豆腐の白マーボー](/upfile/r/rs_600650.jpg?bustcache=1624513908)
ひき肉のかわりにたらを使った白いマーボー。仕上げの粉とうがらし+熱した油で、うま辛が際立ちます。
2021/02/08
きょうの料理レシピ
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![麻婆豆腐 (マーボードウフ)](/upfile/r/rs_601838.jpg?bustcache=1643025809)
どなたもよくご存じの、辛くて、熱くて、柔らかい豆腐料理です。仕上げの時にとろみをつけるあんかけは、料理が冷めにくく、口当たりがなめらかで、煮汁もむだなく調理できる合理的な調理法です。(1979年2月26日)
1979/02/26
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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