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冷蔵庫に余った豆腐が、立派な副菜に早変わりします。

余ったトマトを1コからストックできる、自家製もずく酢。お酢のかわりにレモン汁を使った、夏らしく爽やかなつくりおきです。

「トマトサルサ」を使った簡単アレンジです。

皮をむいて輪切りにしたなすは、刺身のように「新鮮」なうちに手早くあえます。豆板醤（トーバンジャン）の量はお好みで。

うまみ出しの名脇役がそろい踏み。ザーサイは、たくあんやつぼ漬けなどにスイッチしても。

おうち焼き肉は手づくりだれで！バリエーションを楽しみましょう。

「新しょうがの麹（こうじ）漬け」を使って。塩けのあるご飯に爽やかな薬味の香りが加わって、食欲をそそります。

スープのうまみをストレートに味わうため、具を入れずに薬味をパラリ。体にしみ入るおいしさです。

夏野菜のうまみが詰まった「夏鍋」のあとのスープを活用します。

きゅうりが1本余ったら。おしゃれな一皿に大変身！

みずみずしさが魅力のきゅうりのサラダ。焼きのりやちりめんじゃこなどをのせても。

生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

火を通しすぎず、食感よく仕上げるのがポイント。

なすの皮をむいたら、おまけにこんな副菜も！

「レンジ塩なす」を使ったスピード副菜。梅風味であっさりと。

「レンジ塩なす」を使ったスピード副菜。梅風味であっさりと。

レンジでしんなりとさせると味なじみも◎。ナッツの歯ごたえがきいています。

ズッキーニをうまみと香り豊かなオリーブのソースであえた、南仏風のサイドディッシュ。タプナードはプロヴァンスが発祥のオリーブのソースです。温野菜はアスパラやなす、ブロッコリーなどでも。

酸味がなくマイルドな味わいで、甘酢が苦手な人にもおすすめです。

スパイスと赤ワインのコクがギュッと凝縮されたおいしさです。鮮やかなワインレッドに染まれば食べごろ。