クルクル巻いた大根の中身は、柚子としょうがです。ひと手間かかりますが、その風味は格別です。
おせち料理の定番。シンプルながら料理の基本をていねいに押さえた往年のレシピです。
蒸した大根をふろふき大根に。様々に展開できる練りみそもポイントです。
四川料理を日本に広めた陳建民氏による、本格レシピ。
東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。
地元の味をいただきます！秋さけで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。
白菜と青じその層がまるで博多帯の縞模様のよう。仕上がりが美しく、お客様のときにおすすめです。
豆をまとめてゆで、マッシュしてストックすれば、いつでも手軽に料理が楽しめます。いった豆とはひと味違う味わいをお楽しみください。
大豆を香ばしくいってストックすれば、戻す・ゆでるの手間いらずで、いつでも手軽に料理が楽しめます。
昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。
歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。
バジルペーストとにんにくの香りがマッチしたお手軽な一品です。つけ合わせとしてもつかえますよ。
卵黄とサラダ油を混ぜた「卵の素」を、シューマイなどの蒸し物に混ぜて蒸すと、ぐっとおいしくなります。
「地元の味をいただきます」もち米で腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
ゆっくり炊いて、ゆっくり食べる。玄米のおいしさを実感！
