高橋 英一 さん

タカハシ エイイチ
「瓢亭」14代当主

撮影:岡本 真直

プロフィール

創業400年以上の歴史を誇る「瓢亭」の14代当主として、京料理の美食の伝統を支える一方、全国の料理学校の教壇に立ち、若手の育成に努めるなど多方面で活躍。数多くの受賞歴と著書がある。NPO法人日本料理アカデミー顧問。

料理ジャンル 和食・日本料理