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ちらしずしの具を煮た、うまみたっぷりの汁を生かしてつくります。

春の定番、たけのことふきの煮物を油揚げと一緒に煮て、コクを出します。残った煮汁で汁物もつくり、うまみを全ていただきます。

シャッキリとした食感が楽しいおひたしです。ちらしずしなどのアクセントに。

冷蔵庫の有り合わせの具材がちらしずしに変身。かますなどの干物を使ってもおいしくできます。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

具の一つ一つを調理し、すし飯とつながりをもたせます。春の祝い膳にぴったりの一品。

鶏肉と野菜のうまみが溶け出たカレーは絶品です。

朝食やブランチにぴったりな簡単スープをどうぞ。

骨付きチキンのうまみがジンワリしみる一品です。

少なめの煮汁で味を煮含めます。多めにつくって、常備菜にしても。

淡泊なたいをトマトケチャップの甘みと豆板醤の辛みを加えて、白いご飯にぴったりのおかずにしました。

たいを、ぜいたくにも温かいスープ仕立てにしました。豆腐と長芋のやさしくて滋養たっぷりな一品です。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

マヨネーズと帆立てのコクでうまみ満点。長さ、太さのそろったせん切りの食感もポイントです。

キッチンばさみでザクザク切ればOK。カリッと焼いたベーコンがおいしいアクセントです。

調理道具を使わないサラダです。手でちぎったレタスは、ドレッシングのなじみもアップ。

梅干しで酸味を効かせたポン酢しょうゆだれで、さっぱりと。

ピーラーで切った野菜が、シャキッとしておいしい。コンロでつくったら、鍋ごとテーブルへ。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。