・白菜 （内側の部分を中心に） 250g

＊あれば、葉先でもよい。

・豚バラ肉 （薄切り） 200g

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・紹興酒 大さじ2+1/2

＊なければ、酒でよい。

・甜麺醤（ティエンメンジャン） 大さじ2+1/2

・花椒（ホワジャオ） 適宜

＊中国さんしょうの実を乾燥させたもの。

・香菜 適宜

・すりごま （白） 少々

・こしょう 少々