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淡白なかじきに辛みそをぬって。香ばしいみそのにおいが食欲をそそります。

さけと大根は相性ばっちり。大根のシャキシャキ感を残すのがおいしさのポイント。

脂ののったさけも、しょうが風味のソースでさっぱりした味わいに。

ぶりのアラには身がたっぷり。おまけの煮こごりも楽しめます。

スープをとるときは、白身魚のアラ。たいのほか、すずき、ひらめなどでもOK。

脂がのったぶりは、シンプルに焼いていただきましょう。

冷凍マグロを、こくのあるごま油の入ったみそであえて、のどごしなめらかにいただきます。

器に盛ってからあんをかければ、具がくずれず、見た目も美しく仕上がります。

簡単にできるきのこソースで、りっぱなディナーに！イタリア風のおしゃれな一皿です。

いずれも焼いておいしいきのこを使います。水分をとばすと歯ごたえがよくなり、香ばしくなります。

きくらげはサッとゆで、プリッとした歯ごたえを残します。

2種類のマッシュルームを合わせてみました。

くせがなく、歯ごたえもよいエリンギは、こってりした煮込みにあいます。手で裂くと味がなじみやすくなりますよ。

ゆでるとぬめりの出るきのこも、パサつきがちな鶏肉と合わせることでおいしくいただけます。軽い香りの中国風ドレッシングがぴったり。

あんになめこを使い、ぬめりをとろみに生かします。

きのこをいろいろミックスして歯ごたえなどの違いを楽しみます。

きのこの王様、まつたけならではの一品。

みんな大好きなスープご飯。卵が固まりすぎないように注意して仕上げるのがポイント。

旬を迎える大根がたっぷり入った、滋味深い味です。シンプルながらもコクのある一品。

たっぷりの野菜が目にも鮮やかな、栄養満点の定番ご飯。