豆腐にサッと火を通したらスープのあんでトロリとさせて。
表面は香ばしく、中はフワッとアツアツに仕上げます。
中華風献立に添えたい、あっさりスープ。
インスタントも便利ですが、自分でつくるマーボー豆腐はまた格別です。
肉のうまみがしみた豆腐のあっさりおかず。煮汁が薄まらないように、豆腐は水けをしっかり取ってから煮ます。
ほんのりと酢が香る、夏らしいあえ物。
ボウルにはった水でサッと洗い、水けをきるのが基本です。
応用自在の「焼きなすのディップ」を使って手軽に。
夏のおすすめ。時にはドライトマトといっしょにあえて冷製パスタにしたりと、応用も自在です。
