魚介 の レシピ一覧1175品

カリッと焼いたあじのソテーが、にんにくやみつきオイルでランクアップ！

にんにくのカリカリ感がたまらない！ビールがすすむおつまみです。

なんと！お茶の葉入りのプチかき揚げ。ほのかな新茶の余韻を楽しみましょう。

桜の花の塩漬けでつくった桜塩で、キュートなおむすびをつくります。春が旬の桜だいも入って、気分も桜色！

はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

シャキッとした水菜が、脂ののったぶりを引き立てます。体の温まるしみじみとした味わいです。

『和食の達人』を目指すなら、蒸し器は必携！ふっくら、ジューシーに、素材のうまさを引き出します。

蒸したえびと野菜を、松の実を加えたヤンニョム（薬念）であえた、代表的な宮廷料理です。

かきとみそは相性抜群。こんがり焼いたかきとにらみそが、あとをひく一品。

ぶりと大根を串（くし）にさして、土鍋でいっしょに温めた味噌をつけていただく、さしずめ「みそフォンデュ」です。体も温まりますよ。

旬に一度はつくりたいかきフライ。仕上げのごまソースで、いつもよりもっとはしがすすみそう。

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。

しょうゆをたくみに使う料理といえば、まず煮物。しょうゆが魚のうまみをぐっと引き出す働きをしてくれるのです。

電子レンジでも、一工夫することによっておいしい蒸し物がつくれます。ポイントは、たっぷりと使うねぎ。

えびはクリーミーなミルク炒めにしてもおいしい。えびとアスパラガスを包むようにソースをまとわせて。

プリップリのえびに、特製のチリソースをまとわせて。辛さのなかにも香りと甘みがあります。

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。