薄口しょうゆ の レシピ一覧131品

ビネガーの甘酸っぱさとかつお風味の土佐酢が絶妙にミックスしてさっぱりとした一品に。

揚げることでコクの増した豚もも肉とあわ麩にとろみのついたしょうゆ味の煮汁がしみています。

別名「老い知らず」の一品。消化、吸収にすぐれた山芋と胃の働きを強化するえびの組み合わせに、わさびもきかせて体もシャキッと、ピリッと。

スープをとるときは、白身魚のアラ。たいのほか、すずき、ひらめなどでもOK。

「きょうの料理大賞2001」20分で晩ごはん部門・大賞受賞作品です。新鮮な海の幸、山の幸をふんだんに盛り込んだ故郷の味です。

いずれも焼いておいしいきのこを使います。水分をとばすと歯ごたえがよくなり、香ばしくなります。

きのこの王様、まつたけならではの一品。

不思議な取り合わせのようですが、京都では春になると必ず食卓に上るおばんざいです。

鶏肉と野菜のエキスが出た煮汁にしょうがの風味をプラスした、さっぱりとした口当たりの雑炊です。なべのしめに最適！

グレープフルーツの酸味とかすかな苦みを生かしたドレッシングは目からうろこのおしいさ。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。

卵の衣をまとった菜の花がぽっかりと浮かぶ可愛らしいお椀です。やさしい味わいで春らしい一品です。

薬味たっぷりのたれが魚の臭みをとってくれます。たい以外の白身魚や青背の魚でもおいしい。

色とりどりの野菜がたっぷり入った洋風の煮物です。梅干しのほどよい酸味が隠し味ですよ。お煮しめが苦手な人でもおいしく食べられます。

魚は脂がのってくると同時にくせが出てくるので、白みそだれで抑えます。

むっちりの子芋（里芋）と小豆の相性がバッチリです。

アラもいっしょに入れておいしさを引き出したなべは、あっさりしたポンスによく合いますよ。

「きょうの料理大賞2002」毎日のお弁当部門・佳作受賞作品です。炊き込みご飯を中心にした、滋味あふれたお弁当です

あんずの風味がアクセント。冷めて味が落ち着いてから食べましょう。

う巻きならぬあなご巻き。甘辛のたれがおいしいですよ。