素揚げ の レシピ一覧78品

油淋鶏は、人気のから揚げにねぎ風味のたれをかけた最強おかずです。厚めの衣が肉のうまみを閉じ込めてジューシーに。アスパラ、鶏肉の順に揚げます。

ホクホクに仕上げるには男爵を選んで。タネを混ぜるときに練りすぎないのがフワッと仕上げるポイントです。

バターソテーしたきのこと粉チーズの風味がたまらない。

揚げたなすをつぶして、ペースト状に。パンに塗ってもおいしいく、洋風のおかずの素（もと）としても大活躍！

なすのグラタンも食べたい、ラザニアも食べたい、それで合体させたのがこの、ごうちそうレシピ。

かぼちゃとさつまいもを両方使い、かわいらしくて食べやすいコロッケをつくりました。コンデンスミルクとチーズがポイント。

五香粉やごま油で香りよく中国風に仕上げます。

香ばしいカシューナッツの食感がアクセント。

おでんダネは同じでも、肉やねぎ、しょうが、花椒風味の中国風スープで煮ると、ぐんと斬新な味わい。たれもピリリと辛い四川風でどうぞ。

スパイス入りの下味と二度揚げがおいしさの秘けつ。いつもより大きくてジューシーなフライドチキンはおもてなしにぴったり！

人の集まることが多い年末年始は見た目も味も華やかな一品に挑戦してみましょう。

西アフリカの食卓をご紹介します。柔らかく煮込んだ鶏肉とたまねぎのうまみに加えて、レモンのさっぱり感とマスタードのコクが食欲をそそります。

サクッと軽やかなのに食べごたえは十分。シャキシャキの野菜がアクセントのレシピです。

【クッキングコンテスト2014】グランプリレシピ　～じもと盛り上げ料理部門～

揚げ焼きした卵にチーズソースをかけてきのこや生ハムと盛り合わせた前菜。半熟の黄身がソースにあわさって、濃厚なおいしさです！

鶏ときのこの、秋らしい煮物。衣の存在感がおいしさの決め手！

第7回「きょうの料理大賞」20分で晩ごはん部門・受賞作品です。手早くできるおいしいレシピです。

「きょうの料理大賞2002」毎日のお弁当部門・最優秀賞受賞作品です。南関あげをつかったおかずなど、一品一品が個性的です。