ダイエット中に使うことが多い食材を、一度にまとめて調理。
甘辛の照り焼き豆腐は、うなぎより低エネルギー。味は負けません。
うなぎは蒸すので余分な脂が落ちて安心。
牛肉はロースを使えばヘルシー。
「エピ」はフランス語で麦の穂のこと。パンの塩加減が、ベーコンとほどよいバランスです。
皮がパリッとして少し堅め。香ばしさが、コクのある料理によく合います。
ゴロゴロ入った夏野菜がおいしい。赤とうがらしのピリッとした辛味がポイントです。
トマトにカレー粉の隠し味が決め手。かじきもしっとりと仕上がります。
たまねぎ＆紅しょうが ＋いり卵で見た目もきれいで栄養バランスもよくなります。
カレー味なら、ひとりでもやし一袋、食べられます！
さんしょうの香りがすがすがしい鶏肉の照り焼き。
正式名はソースビネグレット。ビネグレットとはフランス語で「酢」の意味。料理にさわやかな酸味を添えます。
使い方いろいろ。サラダ油の加え方がこつ。
気になる生臭みは、一度焼くことで解消。火が通りやすいからあっという間です。
切り身魚は下処理いらずで肉料理同様に手軽にいただけます。
甜麺醤を使った肉みそがあれば、スープもあっという間。やさしい春の味です。
サクサク衣の秘訣は、細かくして二度づけするパン粉にあります。
うまみをしっかり包み込んだジューシーなハンバーグのコツ満載のレシピ。切った瞬間のジュワーとした肉汁は感動ものです！
卵を溶くときは絶対に混ぜすぎないこと。鶏肉はあらかじめ電子レンジで酒蒸しします。
温かい主菜のあとには旬のいちごをふんだんに使った冷たいデザートを。
