酸味が抑えられて、マイルドなやさしい味。飲んだあとに、ほんのりはちみつの風味もただよいます。
サラッとして、梅の香りがより強く感じられる仕上がりに。
ミネラル分の多い黒砂糖を使った梅酒は、複雑な味わい。でも、くせはありません。
第5回「きょうの料理大賞」もてなしの1品部門の受賞作品です。自家製梅酒の風味をしのばせた一品です。
第6回「きょうの料理大賞」優秀賞受賞作品です。体にやさしいきわめつけのヘルシーメニューです。
「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。
夏のおすすめ、すっきりした酸味の便利だれです。
果実酒の定番、梅酒。おいしい梅酒づくりには、傷のない梅を選ぶのが大事なポイントです。
梅干しができたら、酸味の程よい梅肉だれをつくっておくと便利です。用途は多種多様、おすすめです。
しょうがやみょうがを漬けると色鮮やかな酢漬けになります。梅干しを漬ける際の、副産物。
味はマイルド。塩と砂糖をしっかり使っているため、管理も難しくなく、失敗なしで漬けられるので安心です。
ホワイトリカーの代わりにブランデーやウイスキーでも。ジンやウオツカ、中国酒でも楽しめます。
氷砂糖でつくる果実酒の定番「普通の梅酒」です。
梅の有効成分がたっぷり浸出した梅酒は夏バテ予防にもぴったりの健康酒。
梅の恵みを気軽に味わうなら梅酒でしょう。お酒が次第に色づくののを見るのはとても楽しいものです。
青梅を使ってつくる梅酒は手間も失敗もなし。
この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。
しょうゆ漬けの青梅は刻んでおにぎり、お茶漬け、青背の魚を煮るときに加えても。調味料としても重宝します。
手間も失敗もなく、飲みごろを待って長くいただけます。未熟な青梅を使います。
