昆布 の レシピ一覧1531品

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。

栄養豊富で低カロリーなわかめを、シンプルにしゃぶしゃぶでいただきます。

甘えびと甘みを控えた合わせ酢が絶妙なおいしさです。梅花を模して盛りつければ、春のような美しさです。

昆布のうまみと香りをつけた甘エビをたっぷりの野菜や海藻といっしょに、からし酢でいただきましょう。

甘えびで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

淡泊な白身の魚も、蒸せばパサパサにならず、素材自体の味が楽しめます。

はまぐりの濃厚なうまみが味わえる酒蒸し。うまみの凝縮した蒸し汁も余さず味わって。

れんこんは煮込めば煮込むほど、もっちりと、糸引くような粘りのある食感に。

ほっくりれんこんと、プリッとしたえびが入った、具だくさんご飯です。

カラリと揚げたあじはもちろん、切り干し大根も、酸味と辛みのバランスがよいつけ汁と、相性抜群！

冬の甘くてみずみずしい白菜をたっぷりと味わう煮物。豚バラ肉の脂で、コクとうまみをプラスします。

ぶりをサッとゆでると、身が締まって、うまみもギュッと閉じ込められます。かんぱちなどの刺身でもおいしい。

うまみの濃い豚ロース肉を使ったしゃぶしゃぶは、独特のコクがおいしい。わかめとレタスも、相性抜群。

牛肉のしゃぶしゃぶは色が変わるくらいにゆでて、持ち味を堪能しましょう。

シャキシャキの水菜の歯応えが楽しい一品。だしとうす口しょうゆで上品な味わいに仕上げます。

肉、魚、野菜をしょうゆ味ベースの煮汁で煮ます。具のうまみが溶け出たおいしい煮汁ごといただきましょう。

骨付きの鶏肉をごく柔らかくなるまで煮込んで鶏のうまみが溶け出したぜいたくなだしがポイントです。

具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。

ピリッと辛みをきかせたたれで、パンチのある味に仕上げます。

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。