巻き の レシピ一覧482品

「意の如く」願いをかなえるという意味があるといわれる如意巻き。かにと豚の肉あんのおいしさと、二つの渦巻きが出会う形の妙がなんとも魅力的です。お祝い事やおせちにどうぞ。

「よろこぶ（こんぶ）」にも通じる縁起がよい昆布で、「根を張って頑張る」ための根菜（ごぼう）とビタミンB1豊富な 豚肉を巻いて、かんぴょうで結びます。昆布・ごぼう・かんぴょうは、腸内環境を整える食物繊維が豊富。豚肉のうまみも加わり、控えめの味つけでも十分満足。

おせちに欠かせない勉学や文化の発展を願う巻き物。帆立ての缶汁ごと使えば、だしいらずです。

甘さ控えめでだしの味をきかせただて巻き。ふんわり仕上げるコツは、卵液の泡がこわれないうちにオーブンで焼き始めることです！

ごぼうの産地だった京都の八幡にちなんで名前がついたといわれる八幡巻き。美しく仕上げるポイントは、にんじんとごぼうの角をぴったり合わせて巻くことです。ごぼうを多めに下煮して、卵とじにしても美味しいですよ。

中国料理の前菜のひとつで、うずらの卵を竜の眼に見たてた、おめでたいときの料理です。見た目よりも簡単につくることができるので、ふだんのおかずやお弁当にもおすすめですよ。

洋風のスモークサーモンも、大根で巻くとおせち料理らしく、あらたまった姿になります。柚子（ゆず）の香りと赤とうがらしの辛みもきいて、シャキッとすがすがしい味わいで美味しいですよ。

だて巻きの生地を平たく焼き、表面にけしの実を散らして和菓子の「松風」のように仕上げます。けしの実の香ばしさと食感がアクセントに。

はんぺんの代わりに、かきをペースト状にして生地をつくります。生のりを加え、磯の風味豊かできれいな緑色に仕上げます。

はんぺんや卵をフードプロセッサーにかければ、簡単になめらかな生地が完成。中までしっかり火が通るようにアルミ箔（はく）でふたをして焼き上げましょう。

さやいんげんをいわしで巻く「肉巻き」ならぬ「魚巻き」。つけづゆで食べると、いっそうご飯がすすみます。

食べ応えのある厚揚げを芯にして、ボリューム満点のヘルシー肉おかずが完成。マーマレードを使って、手軽にバーべキューソースの味に仕上げます。

豚バラ肉のうまみがえのきだけになじんでおいしさ倍増！青じその風味が効いたさっぱり肉おかずです。

甘辛味がしみ込んだ柔らかな牛肉と、シャキシャキの長芋の組み合わせ。味や食感のコントラストが楽しい一品です。

「かっぱ」の好物・きゅうりを使ったかっぱ巻きです。

大阪で卵焼きといえば「だし巻き」です。火加減や返す手順、そのタイミング、いろいろなことを同時に考えながらつくる、なかなかの技あり料理なんですよ。

卵にだしを加え、甘さを控えた本格派の卵焼き。少量のだしは小袋入りの削り節を使って手軽にとります。柔らかな食感とやさしいうまみを楽しみましょう。

卵のまろやかさ、だしのうまみ、焼いた香ばしさが口に広がります。コツを押さえて丁寧につくりましょう。

刺身用のかつおにベーコンをプラスしてアレンジ！レアでもおいしいので、ベーコンが色づいたら火を止めてください。

旬の野菜を巻いた、食べごたえのあるソテーです。柚子こしょうや焼き肉のたれを塗って巻くから、ソースいらず。野菜もたくさん食べられますよ。