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実ざんしょう の レシピ一覧25

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全25品
実山椒の下ごしらえ
後藤 加寿子
実山椒

2003/05/14 きょうの料理レシピ
1197
実山椒のつくだ煮
野口 日出子
下準備をした実山椒 しょうゆ 酒 みりん

さわやかな緑色の実山椒(ざんしょう)がすっかりしょうゆ色になるまで煮詰めます。

2005/04/25 きょうの料理レシピ
827
実ざんしょうのしょうゆ漬け
大原 千鶴 40分 (5工程)
実ざんしょう 塩 しょうゆ

実ざんしょうが手に入ったら、まずは下処理をして冷凍保存します。使いたいときに使いたい分だけ保存食やおかずに。しょうゆ漬けはご飯のお供やおかずの風味づけにと大助かりな保存食です。

2016/05/19 きょうの料理レシピ
634
ちりめん山椒
前沢 リカ 320 kcal 20分 (4工程)
ちりめんじゃこ 実山椒の水煮 酒 水 みりん しょうゆ

京都の名産で知られるちりめん山椒は、実は簡単に手づくりできます。辛みと香りをたっぷり楽しめます。

2020/05/27 きょうの料理レシピ
630
実山椒の水煮
前沢 リカ
山椒の実 水

実山椒は多めに水煮にしておいて、冷凍保存がおすすめ。辛みと香りをたっぷり蓄えた、他にかえがたい和のスパイスが、1年中楽しめます。

2019/05/20 きょうの料理レシピ
600
実山椒のつくだ煮
後藤 加寿子
実山椒 酒 しょうゆ たまりじょうゆ

たまりじょうゆを使うと、しょうゆだけで煮るよりも照りやコクが増します。

2003/05/14 きょうの料理レシピ
475
実ざんしょうの塩漬け
飛田 和緒 20分 (5工程)
実ざんしょう 粗塩

実が堅くなりやすいので、できるだけ新鮮なうちにゆで、青々とした色みを生かした料理にしましょう!

2015/05/18 きょうの料理レシピ
448
だしがら昆布と実ざんしょうのつくだ煮
杉本 節子
昆布 水 酢 実ざんしょう うす口しょうゆ 濃い口しょうゆ 砂糖 みりん 他

2009/06/01 きょうの料理レシピ
384
山椒昆布
後藤 加寿子
実山椒 昆布

たまりじょうゆが入るので色濃くなりますが、味はマイルド。口の中でとろけるように煮えた昆布で、ご飯がすすみます。

2003/05/14 きょうの料理レシピ
320
実ざんしょうのつくだ煮
野口 日出子 320 kcal 70分 (8工程)
実ざんしょう 塩 みりん

この時季ならではの青い実ざんしょうを手で摘みながら、その鮮烈な香りを楽しみましょう。じっくりとアクを抜いたのち、汁けがなくなるまで煮ていきます。

2013/05/14 きょうの料理レシピ
289
実ざんしょうのしょうゆ漬け
飛田 和緒 20分 (5工程)
実ざんしょう しょうゆ

実ざんしょうは薬味として、香りが移った漬け汁は風味じょうゆとして活用!

2015/05/18 きょうの料理レシピ
174
実ざんしょうのつくだ煮
奥村 彪生
実ざんしょう

2001/06/05 きょうの料理レシピ
172
実ざんしょうのつくだ煮
大原 千鶴 280 kcal 160分 (3工程)
昆布 米酢 実ざんしょう 酒 砂糖 しょうゆ

昆布をたっぷり使って、実ざんしょうにうまみをプラス。昆布の下処理に酢水を使うのがポイントです。

2016/05/19 きょうの料理レシピ
106
山椒茶(実山椒のはちみつ漬け)
李 映林 15分 (2工程)
実山椒 はちみつ

実山椒をはちみつに漬けた「山椒(さんしょう)茶」は、柚子(ゆず)茶のように、お湯で割って楽しむ韓国の伝統茶のこと。漬け込んでいくうちに辛みが柔らかくなります。香りと甘みをいかして使えば、いつもの料理もワンランクアップします!

2018/05/16 きょうの料理レシピ
102
山椒のみそ漬け
後藤 加寿子
実山椒 みそ みりん

2003/05/14 きょうの料理レシピ
84
実ざんしょうの梅ちりめん
大原 千鶴 90 kcal 15分 (4工程)
ちりめんじゃこ 実ざんしょう 梅干し 酒

ご飯のお供の定番のちりめんざんしょうは、梅風味でさっぱりいただくのが大原さんのおすすめです。

2016/05/19 きょうの料理レシピ
82
実ざんしょうと昆布のつくだ煮
野口 日出子
昆布 水 米酢 しょう ゆ みりん 実ざんしょうのつくだ煮

余った実ざんしょうはぜひこれに!

2012/10/04 きょうの料理レシピ
53
レタスとちりめんじゃこの有馬煮
鈴木 登紀子 110 kcal 10分 (4工程)
レタス ちりめんじゃこ だし 実ざんしょうのつくだ煮

サッと火を通したレタスは、シャキシャキした食感になり、美しい緑が冴(さ)えます。実ざんしょうの香りとピリリとした刺激がアクセントに。

2015/06/02 きょうの料理レシピ
38
鶏の実山椒から揚げ
前沢 リカ 520 kcal 30分 (3工程)
鶏もも肉 実山椒の水煮 溶き卵 レモン かたくり粉 揚げ油

衣に実山椒がたっぷりだから、爽やかな辛みで後口はさっぱり!いつものから揚げがグンと目新しくなります。

2019/05/20 きょうの料理レシピ
34
あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング
前沢 リカ 150 kcal 15分 (5工程)
あじ 好みの葉野菜 塩

旬のあじは、3枚おろしを買い求めて気軽にお刺身にします。香り高い実山椒入りのドレッシングを添えて、おいしく、おしゃれに!

2019/05/20 きょうの料理レシピ
32

NHK「きょうの料理」
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