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塩麹 の レシピ一覧46品
![豚ヒレの塩麹焼き](/upfile/r/new_s_17731_72171.jpg?bustcache=1528857497)
![塩麹(こうじ)](/upfile/r/new_s_14216_75735.jpg?bustcache=1528857070)
![白身魚の塩麹(こうじ)蒸し](/upfile/r/new_s_14219_35498.jpg?bustcache=1528857072)
淡泊な白身魚も、塩麹の力でうまみがアップし柔らかく仕上がります!白菜のシャッキリとした食感もポイントですよ。
2012/01/16
きょうの料理レシピ
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![ミネストローネ](/upfile/r/new_s_14222_59739.jpg?bustcache=1528857073)
![塩麹トマトソース](/upfile/r/new_s_14220_19303.jpg?bustcache=1528857072)
![塩麹(こうじ)豆腐ソース](/upfile/r/new_s_17582_78136.jpg?bustcache=1528857385)
うまみを引き立てる塩麹に、豆腐のまろやかさとごまのコク、レモン汁の酸味のバランスが絶妙なソースです。スティック野菜、焼いた肉や魚介のソース、あえ物などにぴったりですよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![とうもろこしの塩麹(こうじ)ご飯](/upfile/r/new_s_17577_87645.jpg?bustcache=1528857381)
意外に知られていない塩麹を加えたご飯は米のうまみが増してふっくらします。しかも傷みにくくなり、夏には最適ですよ!
2012/07/19
きょうの料理レシピ
382
![冷しゃぶの塩麹(こうじ)豆腐ソース](/upfile/r/new_s_17581_88455.jpg?bustcache=1528857384)
豚肉に塩麹をまぶしてからゆでると、うまみが増してパサつきなし!安い肉でも塩麹の力でおいしくなるんですよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![塩麹トマトチキン](/upfile/r/new_s_1582167107_6009.jpg?bustcache=1582167107)
![豚肉と豆苗の塩麹(こうじ)炒め](/upfile/r/new_s_17732_55244.jpg?bustcache=1528857498)
![塩麹(こうじ)梅おかか](/upfile/r/new_s_17578_43373.jpg?bustcache=1528857382)
![いかのやわらか塩こうじマリネ](/upfile/r/new_s_1545893550_4240.jpg?bustcache=1545893550)
いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子(ゆず)の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。
2019/01/15
きょうの料理レシピ
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![きゅうりとトマトの即席漬け](/upfile/r/new_s_14217_88101.jpg?bustcache=1528857071)
麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。
2012/01/16
きょうの料理レシピ
179
![塩麹スパイスチキン](/upfile/r/new_s_1582167164_7474.jpg?bustcache=1582167165)
![ゴーヤーの塩麹(こうじ)あえ](/upfile/r/new_s_17584_50047.jpg?bustcache=1528857386)
塩麹で塩けもまろやかな簡単あえもの。火を使わずに、サッともむだけでできます。ゴーヤーのビタミンパワーが夏の疲れを取ってくれますよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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