帆立て貝の缶汁を加えるのがポイントです。本格的なだしをとらなくてもじゅうぶんおいしい。
さっぱりしたお吸い物です。
冷めた魚の生臭さをごまとチーズの風味でカバー。あっさり白身魚とピリ辛マリネのコンビが絶妙です。
とろみのついたスープと、からし明太子の食感が楽しい一品です。
塩分を控えたい方におすすめ。酢の苦手な人にも好評なのは、昆布のうまみのたまもの。
特製の昆布酢をつかえば手早く味が決まって、便利この上なし。春のおもてなしにもぴったりですよ。
とりあえず一品、そんなときの助っ人小鉢です。特製の昆布酢がたまりませんよ。
特製の昆布酒しょうゆにつけた塩ざけです。お弁当用に常備しておくと便利です。
青背の魚とは特に好相性。かたくり粉の“霜柱”がいかにもおいしそうです。
塩昆布がポイントの簡単酢の物。さつま揚げは薄めにスライスしましょう。
春の季節を感じる野菜をたっぷりと揚げていただきましょう。素揚げと天ぷらを組み合わせたほうが、軽やかな印象になります。
手作りしたでんぶがきれいでおいしい！しいたけもそぼろも常備したくなるおいしさです。
鶏団子の風味と食感が別格なおいしさです。昆布だしがきいてやさしい味わいです。
大豆のたんぱく質と脂質はコレステロールを抑える作用があるので、豆乳は高脂血症の人におすすめの食材です！おいしく調理していただきましょう。
からだが芯からあったまる汁物はごちそう。この季節においしい素材をどっさり入れて、具だくさんに。
油分が少なくてとってもヘルシーな、たらの味と香りを生かす料理です。たらはなるべく新鮮なものを使って。
ねぎとまぐろで「ねぎま」。一見マグロが主役のように見えますが、まぐろから出たうまみをたっぷり吸ったねぎがまたごちそうですよ。
白菜の即席漬けは、手軽に漬けられるのでおすすめ。漬ける前に短い時間でも天日に干すと甘みがぐんと増します。
スープをとるときは、白身魚のアラ。たいのほか、すずき、ひらめなどでもOK。
すだちと塩昆布がアクセントの、あっさりシンプルな浅漬けです。
