堀江ひろ子 の レシピ一覧376品

餅つきをしたら必ずつくるという、お楽しみの一品。さつまいもの素朴な甘さが餅によくなじみ、くせになるおいしさです。

ヨーグルトの酸味で、ハムの塩けとたまねぎの甘みを引き立てます！

堀江家では子どもたちのおせちづくりデビューは、このだて巻きから。60年以上前から、はんぺんを使って、ミキサーで簡単につくっています。だて巻きの両端は、年越しそばと一緒に食べるのがお決まりです。

ツナのうまみがだしがわりに。焼くことで香ばしくなり、保存性もアップします。

肉にも野菜にも合う手づくりみそ。ご飯や豆腐、きゅうりにつけても。

堀江家のおせちでいちばん進化したレシピが、こちら！電子レンジとフードプロセッサーで裏ごしいらず。

加熱したにんにくはくせがやわらぎ、まろやかなうまみが感じられます。

きのこをじっくりと煮て、だしいらずのスープに仕立てます。

まろやかな味わいがくせになります！

ふだんの材料でつくる、華やかな行楽弁当。手間いらずの工夫がいっぱいです。

春菊のシャキッとした食感がたまらない！

ゴーヤーの苦みとチーズがベストマッチ！塩昆布の塩けで、ご飯にも合う味に。

ぶりは焼いてからみそ床に漬けると焦げる心配がなく、しっとりとして驚きのおいしさに！出世魚のぶりはお正月に欠かせませんが、野菜は好みのもので。残ったみそ床まで、おいしく食べきります。

あじのアラを使ったみそ汁。三枚おろしで残った頭と中骨も、捨てずに煮出せばおいしいだしになります。

ごぼうは少し堅めにゆでて食感と風味をたたせるのが堀江家流。すりたての白ごまをたっぷりまぶして、香ばしくいただきます。

宮崎県出身のひろ子さんにとって、きんかんは故郷の味。美しい色合いと懐かしい甘酸っぱさに癒やされます。

トマトジュースに牛乳を加えてまろやかな味わいに。トロリとしたスープとシーフードがよく合います。

少なめの水で蒸しゆでにするので、サッとつくれます。

豚ひじき煮が、彩り豊かな混ぜご飯に大変身！春菊の爽やかな香りがひじきを引き立てます。

豚肉はしっとり、たまねぎはシャキッ！キムチと合わせれば、食べごたえも栄養も抜群です。