卵料理 の レシピ一覧541品

フルフルなめらかな口当たりのシンプルな茶碗蒸しです。蒸し器いらずでできるので敷居も高くありません。

まん丸な黄身が目を引く、お弁当向きの簡単巣ごもり卵です。

スープやサラダの彩りにも使えて便利。保存もきくので、使い勝手は抜群です。

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

半解凍で切るとくずれにくく、美しく仕上がります。

王道のいり卵です。卵のやさしい口当たり、おいしさに大感激。油をひかずに卵液を鍋に入れ、菜ばしでよく混ぜながらいるのが最大のポイントです。ていねいに、一つ一つのプロセスをこなしてつくりましょう。

忙しい朝でもカンタン！

基本をおさえれば、黄身がちょうど真ん中にきているゆで卵がつくれます。

余熱で蒸らせば、外も中もフルフルの仕上がりに。あえて具は入れずに、しょうがの香りを楽しみます。

巻きすがなくてもきれいに成形できます！　道具を使わずつぶしてポリ袋でつくりましょう。

黄身はまろやか、白身は縁がカリカリに焼けた理想の目玉焼き。コツを覚えよう！

コロンと愛らしい茶きん絞りに仕立てました。錦卵のような裏ごしも不要な手軽さです。

フワフワ、トロトロのスクランブルエッグは湯せんでつくります。最後に生クリームを添えてクリーミーに仕上げます。

黄身はトロトロ、白身はしっかり固まり、縁には香ばしい焼き色。

裏ごしした二色の卵を重ねて蒸します。口当たりのよさが身上の、誰にも喜ばれる味です。

堀江家では子どもたちのおせちづくりデビューは、このだて巻きから。60年以上前から、はんぺんを使って、ミキサーで簡単につくっています。だて巻きの両端は、年越しそばと一緒に食べるのがお決まりです。

人気のオムライスも自家製ケチャップでワンランクアップ！半熟のフワフワ卵をトロリとのせていただきます。

生クリーム入りのリッチな卵液に、相性ばっちりのチーズを入れて、フワリと焼き上げます。

具入りの溶き卵を鍋でふんわり加熱した、失敗なしの茶碗蒸し。かにかまからいいだしが出て、深みのある味わいに仕上がります。

ふっくら焼き上げた卵焼き。自然な甘みで、にんじん嫌いも解消の一品です。