刺身 の レシピ一覧171品

家庭の牛刀でできる鯛のそぎ造りをご紹介。お造りは生きのよい魚を選んで、包丁をよく研いでおくこともポイントです。

カレールーを溶かしてつくったカレーソースに、サッとソテーした刺身を加えるだけで完成です。

肉にも魚介にもあうアイデア副菜。冷たさがごちそうです。からしじょうゆキリリで召し上がれ。

「フェ」とは、韓国で、刺身のこと。ほろ苦く香りのよい野菜と刺身用の白身魚をコチュジャンを使ったコクと深みのある薬念であえたサラダ風の一品です。白身魚は、たいなど好みのものを使ってください。

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。

いきのよいいかを3種の刺身にして、旬の美味しさを味わいましょう。

魚介満載でさわやかな春のちらしずしです。サラダ感覚でいただけますよ。

せん切りの香味野菜を刺身でクルッと巻いて盛り、香りのよいソースをかけます　巻くだけで食べやすくなり、豪華な一品に。

刺身にさっぱりソースをたっぷりとかけます。バターでいためたチンゲンサイでコクをプラス。

和風に仕上げた一品。3種のソースのほか、冷ましたグレービーソースもよく合います。おはしでどうぞ。