保存食 の レシピ一覧451品

卵の衣をつけてふっくら焼いた鶏むねを、らっきょうのソースでいただきます。

ゆでた青菜が冷蔵庫にあると、なんとなく安心します。ここまで処理してあると楽につくれます。

これ1品で野菜120g以上！魚は淡泊なもがおすすめ。好みでどうぞ。

ちょっと時間のある日に、キッチンの在庫整理をかねて乾物をピクルスにしておきます。「野菜がちょっと足りないな」って思ったときの一品や、いそがしい時にご飯とあえるだけでちらしずしにアレンジできて重宝します。

日本伝統のみそと甘酒を混ぜ合わせた、枝元さん流の西京漬けならぬ、“最強”漬け。余った最強みそ床は、そのまま調味料として活躍。みそと甘酒の濃厚な味わいで、いつもの料理が何倍もおいしくなります。

りんごは薄く切り塩水にくぐらせると、きれいに干し上がります。

小さくくりぬいたメロンをシロップにつける、フレッシュなコンポートです。

春菊と桜海老のペーストで手軽におしゃれなパスタに！

甘酢漬けらっきょうと砂肝でつくる一品。晩酌には、時代は変わっても、気持ちの行き届いた酒の肴（さかな）を用意したいものですね。

酸味の中にも深いコクが生まれる黒酢漬け。

いつも使っているみそに、酒かすを漬けておくだけ！常温保存ができて、そのまま食べてもおいしい、日常にも非日常にも寄り添う保存食です。

干し芋があれば簡単！やさしい甘みのナチュラルデザートです。

みずみずしい新しょうがで、手軽な保存食を。甘みはみりんを使って、すっきりと上品に仕上げます。

セロリと黒こしょうのシャープな香りが、ちょっと意外なアクセント。ワインのお供にもおすすめです。

日本伝統のみそと甘酒を混ぜ合わせた、枝元さん流の西京漬けならぬ、“最強”漬け。甘酒の酵素で肉がふっくらジューシーに。焼くだけでごちそうです。

柚子（ゆず）が余ったときは「干し柚子」にして。チャイに入れて、柚子の香りを思う存分楽しみましょう！

赤ピーマンの香りに、たまねぎの甘みと白身魚の風味、トマトソースがからまって、まろやかな味わいです。

ドライフルーツの酸味で、ケーキとの相性も抜群！

すっぱくて真っ赤なソルダムと、まったり甘いバナナの組み合わせは新鮮!

じゃがいももちを和風のアレンジでいただきます。