コンソメ の レシピ一覧40品

東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。

ワンタンの皮で、ラビオリ風のスープが手軽につくれます。くわいのホロ苦さと香菜の香りがえびの風味を引き立てます。

キラキラ光る琥珀色のゼリーに、ハムとセルフィーユの繊細な模様が、華やかな一品。

シャキシャキ野菜たっぷりの、食べるスープです。手早くできて、栄養もばっちりですよ。

野菜のうまみを堪能できるスープです。肉や魚介を使わない、野菜で作るコンソメをお教えします！

「ロワイヤル」とは、コンソメの浮き実にする洋風の卵豆腐のようなもので、上品なフランス料理です。今回はカップで蒸し固めて、上にコンソメをはりました。

生で包むので手間いらずな春巻きです。中身をいろいろ変えて味の違いを楽しみましょう。

大豆の歯ごたえがカレー味によく合います。ご飯にもパンにも相性バッチリなのでお好きな方をどうぞ。

パスタでつくるサラダより柔らかな食感で食べやすく、パンにもご飯にもあいますよ。朝ごはんにもおすすめです。

ニョッキ(写真右上）にトマトソースは相性ぴったり。洋風の献立に添えれば満足感がグッとあがりますよ。

ひき肉にドミグラスソースを混ぜると、しっとりジューシーに焼き上がります。

ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。

コンソメダブルをつくる過程でできるゆでた牛肉と、いためたたまねぎたっぷりのオーブン料理。

1回目はすね肉、2回目はひき肉で、丹念に時間をかけてとるコンソメは、まさに極上スープ。

コンソメねぎドレッシングが味の決め手！温泉卵がレタスに程よくからんだやさしい味わい。

コンソメねぎドレッシングをつかった簡単マリネ。きのこは好みのものを2～3種類組み合わせて。

簡単につくれて、いくらでも食べれる飽きのこない味のドレッシング。サラダやマリネ、魚のソテーにもあいます。

コンソメねぎドレッシングをつかえば、ムニエルもぐんとメリハリがついてごちそうになります。

卵白と野菜くずで、ちょっとプロの味に。

牛すね肉を煮たうまみたっぷりのスープでつくる一品です。ほんのりワインの酸味も残って絶品ですよ。