だし の レシピ一覧5315品

栄養たっぷり、この一品で1食になるのがうれしい親子丼。フライパンと鍋ぶたさえあれば、簡単につくれます。

出合いの旬となる「若布（わかめ）」と「竹の子」を合わせたので若竹煮。追いがつおを忘れずに。

お揚げとだしのうまみがじんわりおいしい一品。冷凍豆でササッとできるレシピです

揚げ玉をトーストしてサックサクの食感に！日本酒に合います。

はまぐりに見立てて焼いた卵に、彩りのよいすし飯を詰めます。

色濃く、甘辛く煮た油揚げに、シンプルにすし飯を詰めます。

じゃこと納豆、カルシウムの吸収を助ける野菜がたっぷり入ったお好み焼きです。

白みそ仕立てのしんじょ椀（わん）。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

心地よい酸味が「すずな（かぶ）」を引き立てます。

桜えびが香ばしい卵とじ「ねぎたま」、油揚げのカリッとした食感、仕上げのとろろ昆布。絶妙な組み合わせです。

「しわの寄るまでまめ（元気）で長生き」できますようにという願いをこめて、村田家ではしわのよった黒豆をつくります。凍りこんにゃくは最後に入れて白く仕上げるので、豆の黒に映えます。

霜の降りるころからおいしさを増すほうれんそう。卵も入って彩りよく、ボリュームもあるおかずです。

みずみずしくて柔らかい冬大根は、めん棒でたたくと、簡単に粗めの「おろし」風になります。

生の大根とは違う、ひなびた味わいが魅力です。煮汁をしっかり吸って、ふっくら仕上がりうまみが濃くなります。

昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。

歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。

淡泊な白身魚は、さっぱりとした白ワインやスパークリングワインと好相性。

だしとほうれんそうの自然な甘みが胃にやさしい一品。