だし の レシピ一覧5317品

京の精進、添菜。細長く切った豆腐とご飯を鳥の巣に見立てたもの。消化がよく、体が温まるので、夜食やかぜの時にもどうぞ。

京の精進、添菜。大豆製品は精進料理では貴重なたんぱく質源。甘めに煮ているので、疲れた体を癒やしてくれます。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

京の精進、添菜。みつばは歯ごたえと香りを楽しみたいので、ゆですぎないように注意。

京の精進、一汁。納豆は香りと粘りが身上。根気よくすり混ぜて。汁はアツアツにしていただくと、体も温まります。

好きなきのこをたっぷり、サッと煮て完成。きのこのうまみが出ただしもいっしょにいただきましょう。

1匹だけ残った干物は、酢の物にすればちょうど4人分。わかめも戻して冷凍しておくと便利です。

ソテーやムニエルなどにも相性抜群の、梅びしおをつかったソースです。

かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。

江戸前の卵焼きは、甘露（かんろ）だしで甘みをしっかりきかせ、ふんわりと柔らかく仕上げます。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

炒ることで香ばしさがさらにアップ！お茶漬けなどにいれてもおいしくいただけます。

多めのだしで薄めに煮上げ、たっぷりといただきましょう。切り干し大根は戻るのも早く使いやすい食材です。

かきとあみの塩辛のエキスが濃厚に出たぜいたくな味わいのスープ。 透明なスープの色に、｢これがチゲ？｣と驚く人も多いのでは。

豆腐の水けの絞り方など、工夫をすることで、本来は手間のかかる白あえですが、簡単に早くつくることができます。

納豆昆布は食物繊維がたっぷりで、だしもとれるすぐれた食材です。

ホクホクと甘く煮えたさつまいもは、やさしい塩けの淡色みそで。

見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。

焼いて皮をむいてから煮ると、なすの風味が逃げません。

真っ黒になるほど焼いたねぎの中は、甘みがぐっと増します。