奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。
ぬか床は何よりも「手入れ」が大事。ぬくもりのある手でよく混ぜることです。野菜からうまみが出て少しずつおいしくなっていきます。
「とりあえずまず１品」というとき便利なのがにんにくみそ床。刺身がちょっとだけ残った、そんなときにぜひお試しを。
好きな野菜に塩をするだけ！最も簡単で親しみのある浅漬けです。
生のとうがらしとナムプラーでちょっぴりエスニック風に仕上げます。
あっという間にできるきゅうりを使った中国風の漬物です。自家製ラーユの香りがたまりません。
赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。
みょうがの清涼感があふれます。
