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おせち の レシピ一覧364

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全364品
いり鶏
鈴木 登紀子 300 kcal 40分* (8工程)
干ししいたけ 里芋 にんじん ゆでたけのこ れんこん ごぼう こんにゃく 他

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

2005/12/13 きょうの料理レシピ |
4867
ごぼうの肉巻き
栗原 はるみ 230 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 牛薄切り肉

ごぼうの独特の香りには、コクのある甘辛じょうゆ味がよく合います。大きめにつくって、盛り付けのバリエーションを楽しんで。

2013/12/26 きょうの料理レシピ |
3070
紅白なます
高城 順子 120 kcal 10分* (2工程)

冷凍することで、なますがシャキシャキ、しっかりした独特の食感になります。

2008/12/10 きょうの料理レシピ |
2716
スピードだて巻き
堀江 ひろ子 70 kcal 20分* (5工程)
卵 はんぺん

はんぺんを混ぜれば、オーブントースターで焼くだけで、しっとり軽やかなだて巻きが完成!完全になめらかになるまですりつぶすことがポイントです。

2005/12/26 きょうの料理レシピ |
2481
たたきごぼう
柳原 一成 60 kcal 15分 (4工程)
ごぼう 白ごま 塩 酢 しょうゆ みりん

黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。たたいて繊維をほぐし、食べやすく仕上げます。

2005/12/12 きょうの料理レシピ |
2274
黒豆
土井 善晴 2250 kcal 510分* (6工程)
黒豆 さびくぎ

豆のうまみをしっかり残しながらもしわを寄せずにふっくらと。シンプルな中にも、上手に煮えるようにと考え抜かれたレシピは珠玉の一品です。

2014/12/22 きょうの料理レシピ |
1855
和風ミートローフ
ケンタロウ 1840 kcal 60分 (7工程)
合いびき肉 鶏ひき肉 豚ひき肉 芽ひじき れんこん にんじん さやいんげん 他

2人ごはんにぴったりの正月ごはん。多めにつくって3日間で食べきります。

2009/12/17 きょうの料理レシピ |
1715
いり鶏
土井 善晴 1260 kcal 45分* (6工程)
鶏もも肉 京にんじん れんこん ごぼう 干ししいたけ こんにゃく だし 他

根菜はきちんとアクぬきをし、しっかりといりつけます。この手間こそ、ふだんのおかずとおせちの違いです。

2009/12/29 きょうの料理レシピ |
1630
いり鶏
清水 信子 1250 kcal 50分 (10工程)
鶏もも肉 干ししいたけ にんじん ごぼう れんこん ゆでたけのこ 絹さや 他

飾り切りをふんだんに用いて、姿もあでやかに仕上げます。お正月も野菜たっぷりで健康的に。

2002/12/10 きょうの料理レシピ |
1578
煮しめ
渡辺 あきこ 870 kcal 60分* (6工程)
里芋 ごぼう れんこん 干ししいたけ こんにゃく 厚揚げ だし にんじん 他

お正月らしさを飾り切りにした野菜で演出してみては!煮汁の煮詰め具合で好みに仕上げます。

2010/12/14 きょうの料理レシピ |
1473
世にも簡単なお正月ビーフ
小林 カツ代
牛肉 わさび クレソン サラダ油

カツ代さんが自信をもっておすすめする、ローストビーフ。手軽につくれて、保存がきくので、多めにつくると重宝するレシピです。

2015/12/23 きょうの料理レシピ |
1414
栗きんとん
鈴木 登紀子 2020 kcal 40分 (4工程)
くりの甘露煮 さつまいも くりの甘露煮のシロップ くちなしの実 砂糖 みりん 他

分量を守ってつくれば、なめらかでおいしいきんとんが簡単にできます。ぼそぼそと芋っぽさが残るのは砂糖やみりんの控えすぎが原因ですよ。

2001/12/26 きょうの料理レシピ |
1346
えびのうま煮
有元 葉子 30 kcal 10分* (4工程)
車えび

短時間でつくれる一品。しっとりとしたえびの色味が、おめでたい気分を盛り上げます。

2009/12/16 きょうの料理レシピ |
1249
だて巻き
清水 信子 580 kcal 40分 (5工程)
卵 はんぺん 砂糖 だし みりん 粗塩 サラダ油

卵とはんぺんでつくる手軽なだて巻き。だしを入れて、しっとりなめらかに。

2008/12/09 きょうの料理レシピ |
1126
黒豆
辰巳 芳子 2660 kcal 180分* (7工程)
黒豆 白ざらめ しょうゆ

“まめに働けるように”との願いを込めて、つややかに煮上げます。

2007/12/10 きょうの料理レシピ |
1006
煮しめ しいたけ
辰巳 芳子 250 kcal 30分* (3工程)
干ししいたけ

戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと煮汁を含ませます。

2007/12/11 きょうの料理レシピ |
901
数の子
柳原 一成 20 kcal
数の子 削り節 塩 水

数の子は子孫繁栄に通じます。適度に塩抜きしたあと、だしじょうゆに浸します。

2005/12/12 きょうの料理レシピ |
867
七福煮なます
鈴木 登紀子 790 kcal 40分* (6工程)
干ししいたけ 切り干し大根 にんじん ごぼう れんこん しらたき 油揚げ 他

七つの食材で七福です。薄味で炒り煮にするので、野菜がたっぷりとれます。切り干し大根を使うので、歯ごたえよしです。

2005/12/13 きょうの料理レシピ |
841
こんにゃくのオランダ煮
小田 真規子 28 kcal 15分 (3工程)
こんにゃく

揚げてから煮るので高エネルギーになってしまうオランダ煮を、電子レンジと煮汁で解決します。これで油脂もきになりません!

2005/12/27 きょうの料理レシピ |
839
煮しめ
田村 隆 1390 kcal 120分* (23工程)
絹さや 酢 砂糖 サラダ油 みりん しょうゆ 塩

本来は、ひとつひとつ煮しめてから盛り合わせますが、手軽に3つのグループに分けてつくります。慌てず、ゆったり、新年を迎えるプロセスを楽しむ気持ちで進めていきましょう。

2015/12/30 きょうの料理レシピ |
778

NHK「きょうの料理」
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