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おせち の レシピ一覧413

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全413品
黒豆
林 亮平 1490 kcal

難しく思われがちな黒豆ですが、実は手順はシンプルです。ゆでこぼす手間はなく、コトコト炊くだけでつややかに美しく。長く煮すぎずに豆の風味を生かして、こっくりと奥行きある味わいに。

2023/12/11 きょうの料理レシピ
112
生ハム栗きんとん
笠原 将弘 1200 kcal 20分

甘みと塩けのバランスが絶妙で、おつまみにもぴったり!栗きんとんのイメージが変わる新感覚のおいしさです。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
16
紅白りんごなます
笠原 将弘 260 kcal 10分

りんごのフルーティーな甘みが加わり、酸味がやわらぎます。りんごのかわりに柿でも。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
11
数の子の土佐あえ
笠原 将弘 230 kcal 15分

笠原さんが修業時代からつくり続けている一品。いった削り節をまぶすと、風味が俄然(がぜん)よくなります。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
9
牛肉と根菜の煮物
笠原 将弘 1200 kcal 50分

具材の数を絞ったつくりやすいお煮しめ。牛肉の濃厚なうまみで味わいがグッと深まり、お正月らしいごちそうになります。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
27
カステラ卵
笠原 将弘 630 kcal 40分

材料はだて巻きとほぼ同じですが、型に流し入れて蒸すので失敗なし!笠原さんのお店のおせちのなかでも人気の高い一品です。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
21
田作り3種
笠原 将弘 750 kcal 10分

ごまめはからいりするかわりに、カリッと素揚げにするのが笠原流。揚げたてに好みの味をまぶすだけなので、簡単にいろいろな味がつくれます。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
15
桜えび入りたたきごぼう
笠原 将弘 390 kcal 20分

ごぼうとごまの滋味豊かな味に、香ばしい桜えびをプラス。子どもでも食べやすい、軽やかな一品に変身します。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
5
黒豆
笠原 将弘 2330 kcal 620分

おせちに凛(りん)とした美しさを添える、つややかな黒豆。温かい煮汁の中で豆を戻すと、しわが寄りにくくなり、ふっくら形よく仕上がります。ブランデーでほんのり香りをつけると、大人好みの味わいに。

2022/12/12 きょうの料理レシピ
206
りんごきんとん
津軽あかつきの会 730 kcal 25分

砂糖のかわりにりんごで甘みをつけたきんとんは、あと味さっぱり。お正月のおせちにもおすすめです。

2022/10/17 きょうの料理レシピ
17
えびの養老煮
大原 千鶴 120 kcal 10分

「腰が曲がるまで」の長寿を願う縁起物。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
13
トースターだて巻き
大原 千鶴 430 kcal 25分

卵3コとはんぺん1枚で気軽につくれる、オーブントースターサイズのだて巻きです。ラップとクリアファイルが巻きすに早変わり!わさびじょうゆをつければ、お酒の「あて」にも。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
28
紅白なます2種

さっぱりとした紅白なますは、おせちに欠かせない名脇役。多めにつくって、食べるときにりんごや柚子(ゆず)でアレンジすると楽しい!

2021/12/22 きょうの料理レシピ
25
くるみ田作り
大原 千鶴 560 kcal 10分

ごまめよりも苦みの少ない小さな煮干しをカリッと揚げて、さらに食べやすく!みつをしっかり煮立たせてから、手早くからめて仕上げます。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
49
揚げごぼうのごま酢あえ
大原 千鶴 460 kcal 15分

祝い肴(ざかな)の「たたきごぼう」をちょっとアレンジ。揚げたごぼうは香ばしく、ごま酢もよくからみます。粉ざんしょうをきかせて小粋な風味に。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
45
黒豆
大原 千鶴 1050 kcal 390分

豆を調味液に浸して戻し、そのままコトコトと炊くだけ。ゆでこぼす手間もなく、初心者でも失敗が少ないつくり方です。

2021/12/22 きょうの料理レシピ
41
ぶりとアボカドのわさびじょうゆ
大原 千鶴 330 kcal 5分

「あえるだけ」でアボカドのネットリ感が刺身を包み、芳醇(ほうじゅん)な味わいに。スーパーで手に入る食材がまさに「小粋」に変身します。

2021/12/10 きょうの料理レシピ
8
大きな中華卵焼き
藤井 恵 240 kcal 35分

オーブンでふっくら焼き上げた豪快な卵焼きは、まさにごちそう!色とりどりの具を混ぜるから、うまみがたっぷりで、見た目も華やかです。

2021/12/07 きょうの料理レシピ
16
きんとん卵
笠原 将弘 630 kcal 30分

つぶしたさつまいもを混ぜた卵焼きは、栗(くり)きんとんと伊達(だて)巻きを合わせたような味わい。やさしい甘さに心がなごみます。

2020/12/09 きょうの料理レシピ
26
たこ、白菜、りんごの甘酢漬け
笠原 将弘 410 kcal 10分

今年の紅白なますは、いつもとひと味違う意外な組み合わせで!ごちそうの箸休めにもぴったりです。

2020/12/09 きょうの料理レシピ
23
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