うまみ調味料 の レシピ一覧50品

それぞれ違う三色のきれいなすし飯で、彩り豊かな握りずし。

おなじみの筑前煮を、酢豚の手法で酸味のきいた味つけに。鶏肉とこんにゃくは油でしっかり焼きつけておくとスピーディーに味がからみます。

牛肉をのっけたおむすびだからモーむすです！パーティーなどにぴったりのたべやすい一品ですよ。

酸味も塩けも穏やかなうまみ酢は、洋風の味つけにも活躍。いつもはから揚げや煮物に使う鶏肉が、ふんわりと軽いヨーグルトソースをまとって、おもてなしにも向くごちそうに！

鶏の皮から出るだしで煮込むだけ。シンプルですが、野菜のうまみをたっぷりと味わえます。

うまみ酢は、照り焼きのたれとしても優秀！酢の効果でさっぱりとするだけでなく、魚のくせも抑えられ、上品に仕上がります。

これ1つでさっぱり和食が自由自在。だしを入れなくても驚くほどおいしく決まります。

コクのある練りごまにさっぱりとしたうまみ酢をプラス。里芋によく合う程よいこっくり感は、今の時季ならではのおいしさ。

香ばしく焼いた鶏肉と野菜を、うまみ酢につけました。ご飯にもお酒にもよく合います。

トマトサルチャとは、トルコの家庭で定番の“トマトペースト”のことです。うまみが凝縮した、まさに自家製うまみ調み料です。パスタのソースやスープに少し入れるだけで、グンとおいしくなります。

おなじみの炒め物。陳 建民さんのレシピを再現しました。

あえて厚切り肉を棒状に切ることで、肉のうまみと食感が引き立ちます。シャキシャキのせん切り野菜とあえて、バジルドレッシングでどうぞ。

しんなりキャベツとふんわり卵でとじたやさしい味。子どもにも大受け間違いなし！

残暑の季節は、豚バラ大根もさっぱり味で。焼き目がカリッと香ばしく、コトコト炊いた冬の煮物とは、また違った味わいです。

ハワイ風のラーメンをしょうがをきかせてあっさりと仕上げました。

薄切り肉でつくる、なんちゃって酢豚！隠し味は黒酢。

ガリがきいて、さわやかな味のチャーハン。

グルタミン酸の豊富なトマトとの組み合わせで、うまみが何倍にもアップ。春雨は堅めに戻し、おいしい汁けをたっぷりと吸わせましょう。

豚の薄切り肉に小麦粉をまぶし、少なめの油でカリカリに。うまみ酢と梅肉の甘酸っぱいあんをかければ、超シンプル酢豚のでき上がり！

ステーキとごまの香ばしさはとても合います。安い肉でも、ごまでおいしくごまかされちゃう！！