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小麦粉をまぶして煮た鶏ささ身がツルンと柔らか。なすはヒラヒラと薄切りに。短時間加熱でも滋味深い、夏のうま煮の完成です。

定番のハンバーグを大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりと味わいます。付け合わせのグラッセは、かぼちゃの甘みがバターとピッタリ。

モチモチの炊きおこわに、たらの芽を散らして「春の芽吹き」を描きます。たらの芽のほろ苦さとほのかな甘み、昆布の風味が上品。

新たまねぎの甘みが豚肉のくせを消して、さっぱりといただけます。

冷凍枝豆でつくる簡単付け合わせです。お弁当にも。

だしと練り物の塩けを利用して、調味料いらずのおでんが完成。スッキリとした煮汁に、素材のおいしさが光ります。好みで練りがらしをつけても。

柚子（ゆず）の香りと鶏のうまみが溶け合うおいしさ。小鍋仕立てでどうぞ。

食べやすく切った野菜にみそをからめておくだけ。生で食べられる季節の野菜でいつでも楽しめます。

レンチンしたじゃがいもに塩と三温糖を混ぜるだけで完成！福島県会津地方の伝統的な漬け床です。

爽やかな甘酢だれでこってり豚肉も後味さっぱり。

刻んだ梅の果肉の酸味と塩け、ほのかな甘みに良質な油を合わせれば、パーフェクトなドレッシングに。

ふっくらとしたさばにみそだれをからめた、すっきりとした味わいのみそ煮です。付け合わせのかぼちゃもみそによく合います。

濃厚なごまの香りがごちそうのあえ物。「フライパン蒸しごぼう」を使えば、簡単あっという間にもう一品！

しょうが鶏そぼろとラフにちぎった豆腐で、あっという間に一品できあがり！

わさび酢みそで酒の肴（さかな）を。いかをゆでだこにかえてもおいいしい。

めんつゆはそのまま天つゆにもなります。揚げたての天ぷらをさらに引き立てます。

甘酒は、肉を柔らかくするだけでなく、卵との相性も抜群！自然な甘さを生かした卵とじは、ご飯にのせて親子丼にしてもおいしい。

「おこうこ」とは京都では、たくあんのことです。おこうこを塩抜きしてだしでじっくり煮て、常備菜にします。

冷凍しておいた大根の肉巻きをしょうがだれでからめます。お弁当にも。

まるでスープのよう！彩りもきれいで、「これがみそ汁？！」という意外な組み合わせです。