ほろ苦いたらの芽と、えびの甘みがよく合う煮物です。
はまぐりのうまみたっぷりの煮汁に浸したほろ苦い野菜や山菜は、春の里を思わせる一品です。
本来はゆでこぼしてアクをぬいてからつくることの多いふきみそですが、刻んでそのまま炒めるのでお手軽です。いかやまぐろなど刺身をあえると小粋な酒の肴に。
たたいた梅干しがアクセントの茶碗蒸しです。具を入れないので、手軽にできます。
塩ざけ、ツナ缶、豆腐、納豆など家にある材料でディップをつくります。野菜や蒸し鶏との組み合わせを楽しんで。
おろししょうがをのせて、さっぱりと香り豊かに仕上げます。
具だくさんで、食べごたえたっぷりあさりの酒蒸しです。
「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。
加賀の漬物「大根ずし」をヒントにした、手軽にサッとつくれるお漬物レシピ。大根・ハム・帆立てを重ねた豪華で、食べごたえも申し分なしです。
トロトロ半熟卵の肉巻きを甘辛い味つけに。ご飯がすすみます。
青のりの香りよい卵の天ぷらは、半分に切って揚げると油の中で破裂しません。
九条ねぎが定番のねぎうどんを長ねぎで。ごま油と黒こしょうがポイントです。
みんな大好き、すき焼き風の甘辛味が、わけぎの甘みとよく合います。
塩ざけといっしょに炊き込んだ、彩りも美しい大根めしです。
素材も調味料手順も絞り込んだ、シンプルなおいしさです。
白菜のいため物には、しっかり濃いめの味つけがぴったり合います。
ポックリした大豆の持ち味が生きるかき揚げは、少量の油だと散りにくく揚げやすいです。
甘辛のつくねから、ほんのり甘い大豆が顔をのぞかせます。
香味の強い葉野菜と大根、香ばしい大豆の取り合わせが新鮮。
炒り大豆と好みの乾物を入れて、あとは炊飯器にお任せです。
