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具を切って、すし飯に混ぜるだけ。手軽にできる、洋風のちらしずしです。

フライパンの上で大根をむいて、そのまま加えちゃう。あとはいためて、スープを加えてサッと煮るだけ。

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。

かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。

スッとソースをかけるだけで、レストランのような一皿に。炒めたえびの香ばしさを存分に味わえます。

いろいろな応用がきく「えびダネ」を使った洋食レシピです。

豆腐のほのかな甘みを大切に。追いがつおが、豆腐の甘みをさらに引き立てます。

うどん鍋のあとのだしには、具材のうまみがたっぷり。このおいしいだしを使って、たまねぎ入り卵丼をつくりましょう。

豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ！

一口かむと、だしのおいしさが口いっぱいに広がります。梅干しが隠し味です。

明太子と豚バラ肉入りの、元気が出る炊き込みご飯。豚肉のコクと明太子の辛みが、ご飯に程よくなじんでいます。

ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。

土鍋でつくる煮干しと昆布の水だしのみそ汁。だしが熱くなったらみそを溶き、あとは余熱で具に火を通すだけ。

春野菜をつかったシンプルな一品。かぶのほか、にんじんでも、キャベツでも。ちょっと野菜が残ったときに、簡単につくれます。

鶏はサッと熱湯にくぐらせるぐらいでＯＫ。お酒のつまみにも喜ばれますよ。

ほろ苦く、シャキシャキしたふきのおかずは、はし休めにほっとする味です。

高菜は油でいためると、香りが高くなります。ご飯に混ぜても、おにぎりにしても、パスタにあえてもおいしくいただけます。

前の晩から煮干しを水につけて、じっくりとうまみを引き出しただしをつくります。みそはこうじの生きた粒みそを2種合わせて。

火を通しすぎずに巻き上げて、中はふんわり柔らかめに。大根おろしとともにどうぞ。

卵とねぎさえあればできる、究極のシンプルレシピです。しょうゆの風味が焼きネギとベストマッチ！