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砂糖代わりに奥行きのある甘みがほしいときに重宝します。卵料理、煮物やあえ物、照り焼きなどにもおすすめです。

しょうゆ独特の香りに酒の切れ味のよさ、さらに昆布のうまみたっぷりの、頼もしい調味料です。

あまりしょうゆの香りをつけずに、素材のうまみを引き出すのに最適な合わせ調味料。色合いも控えめなので、白身魚の煮つけやおひたし、汁物にも合います。

簡単につくれて、いくらでも食べれる飽きのこない味のドレッシング。サラダやマリネ、魚のソテーにもあいます。

ねぎの風味を生かした簡単万能ソース。揚げ物にかけたり、煮汁として使ったり応用が効きます。

マロンクリームとシロップ煮を多めにつくっていろいろアレンジを。軽い口当たりの焼き菓子です。

秋野菜をおいしく、蒸した里芋でもう一品。しみじみおいしいおかず。

服部真湖さん得意の保存食。いろんな料理にアレンジできます。

万能ディップは野菜との相性ぴったり。朝からたっぷり野菜がとれます。

肉みそは、おにぎりの具にしてもおいしい。夏休みの昼ごはんにも重宝します。

肉や魚のソテーに刻んで散らしたり、つけ汁はドレッシングに加えたりと、利用価値の高い一品です。

白菜と干しえびのスープをサンラータン風にアレンジ。干しえびのうまみがきいています。

パン食でも海藻類と合わせて、栄養バランスを考えた洋朝食の献立です。朝ごはんもしっかり食べましょう。

ミネラルを補うのにおすすめなふりかけ。お手軽に食事の栄養バランスがよくなります。

炒り卵は、電子レンジでつくれば油いらずなのでヘルシー。朝食にぴったりの簡単サラダです。

かぼちゃがゴロゴロと入った、満足感のあるスープです。汁ものなので溶け出した栄養もすべてとれます。

朝ごはんにぴったりな干物はどこか懐かしい味です。干すことでうまみも凝縮されます。

一口ずつに巻いて盛りつけると、見栄えがよく、食べやすいので、もてなしとしても最適。水をきってあるので、つゆが水っぽく薄まることもありませんよ。

しらたきを焼きそばに見立てた満足おかず。ご飯といっしょに。

「蒸し煮」は肉と野菜に同時に火を通すのでかんたん。野菜もたっぷりとれて、1人暮らしにぴったりのレシピです。