かつまささんのマイレシピ

6枚切りの食パンをつかいました。　カレーチーズソースはピザ用チーズを加えたところ、モロモロ感が出て、さらに牛乳を加え、のばすようにしましたが、少し時間がたつと再びドロっとしてしまいました…汗　お手本のように、さらっとクリーミーな感じにするのは、どうしたらいいんでしょう？　お味は少しカレーの辛みと風味がアクセントになっていて、フレッシュトマトとキューブトーストにからんで、おいしかったです。

きゅうりは包丁をつかってせん切りしました。チューブタイプのおろしにんにくで代用しました。ピリ辛だれがちょうどよいピリ辛感で、鶏肉もシャキシャキきゅうりももりもり食べれました。白いごはんがすすみました　笑　とてもおいしかったです。

あじの干物はオーブントースターで焼きました。白すりごまで代用しました。 塩もみきゅうりの食感がいいですね。せん切りしょうがのピリッと感がアクセントになっていますね。あじの干物のうまみをさわやかに楽しめる混ぜご飯でした。おいしかったです。

6枚切りの食パンと缶詰めのゆであずきをつかいました。 バターのコクとあずきがすごく合っていますね。 おいしかったです。

鶏むね肉をスティック状にしたからでしょうか。レモンだれにつける時間が短くても、ちょうどよい感じになってましたし、焼く時間も短く済んで、かたくならずに済んだように思います。レモンのさわやかさがプラスされ、さっぱりとおいしくいただきました。

1.7mmのスパゲッティをつかいました。ししとうがらしを生で食べるのは初めてでした。種を除けばそれほど辛くないとのことで、実際、食べてみると少しはピリリとするものの食べれなくはない辛さで、このほどよい辛さがアクセントになっているのかもしれませんね。しらすの塩けとさわやかなレモンの酸味と香りで、さっぱりおいしくいただきました。

体長20cmほどのち鯛を三枚におろし、その切り身をつかいました。タイムとローズマリーはドライタイプのものを、セージはつかってません。ルッコラはベビーリーフの中に入っているものを拝借しました。食べ終わって投稿するときに気がついたのですが、最後のEXバージンオリーブ油を回しかけるのを忘れていました…汗　でも、ハーブが香って、おいしくいただきました。

青ねぎは長ねぎの頭（青い部分）をつかいました。フライパンで焼きました。写真撮影のとき、開いてしまいましたが…汗　焼いた卵にかけたグラニュー糖とケチャップ、おっしゃるとおりやさしい甘みで、ねぎ入り卵によく合ってました。屋台風ということで、スナック感覚のトーストだと思いました。おいしかったです。

電子レンジをつかってチャーハンができるなんて…ちょっと不安でしたが、ある程度は水分をとばせて、チャーハン風に仕上がったように思います。最後にごま油としょうゆを足し、風味がそれっぽく演出しているように思いました。

朝ごはんにつくりました。　ウインナーソーセージのうまみとにんにくが香って、いいですね。ちょっとカチカチになったフランスパン（つかったものは実際、そうですが）もスープの具材としてつかうので、これなら食べられますね　笑　パンがスープを吸って大きくふくらみ、落とし卵もあって、ボリューム満点。おいしかったです。

ふつうのみそと白すりごまで代用しました。 サラダ油とごま油のダブルつかいで、なすが油をよく吸って、いい感じに。また、なすとみそとの相性は言わずとも抜群で、コク深い味わい。ごまが香って、これもいいアクセントになっていますね。おいしかったです。

さやから出した枝豆の量が、レシピの半量くらいだったので、レシピの半分の分量でつくりました。つまみ用より少しやわらかめに茹でるとなっていたのだが、茹で過ぎたのか、または、茹でる前にふる塩の量が足りなかったのか、色がとんで黄色気味に…汗　緑色を生かす場合はあまり茹で過ぎない（熱を加え過ぎない）ほうがいいかもしれません。切り餅もレンチンし過ぎて、ドロドロに…汗　失敗ばかりで、また、リベンジしたいと思いま

卵2個分の分量でつくりました。ちょっと火が入り過ぎた感が否めませんが…汗　電子レンジに2，3回かけてやりましたが、秒数の設定、コントロールがちょっと難しいかな？でも、レンジで手軽にできるのはいいことですね。お味はやさしい感じでした。

にんじん一本分をピーラーで削りきるのは、結構しんどいですね　汗　残り1/3量分は包丁でうす切りにしました　笑　バター、白ワイン、塩こしょうだけの味つけで、にんじんとたまねぎの甘み、鶏肉のうまみといった素材そのものの味を楽しみました。鶏むね肉はしっとりやわらかに仕上がってました。おいしかったです。

えびのプリプリ食感とうまみ、アボカドのねっとりとしたコク、そして、タルタルソースが決まっていて、とてもおいしかったです。

電子レンジ調理で簡単にできるのは、暑い夏にはいいですね。あじを電子レンジにかけたときはラップをしました。身が破裂し、レンジの中を掃除するのを防ぎたかったので　笑　南蛮地には１時間ほどつけました。揚げたり、焼いたりしていないので、そうすることによるコク感はなかったですが、さっぱりおいしくいただきました。

するめいかをつかいました。エンペラと胴だけで最初、調理して盛り付け、写真撮影しました。あとでゲソも調理し合わせて食べました（ゲソは皮をむいていないので、色移りをさけるため） おっしゃるように、いかはむっちり、かぼちゃはほっくり食感で、パセリとにんにくの香りがすごくよく、とてもおいしかったです。

油揚げの断面をくっつけながら焼きましたが、わりと中からぼろぼろともやしが崩れ出てきてしまって…汗　油揚げはふっくら、もやしはシャキシャキ、ほんのり赤じそふりかけと塩昆布の味がついていて、想像していたよりやさしいお味でした。おいしかったです。

白ごまを切らしていて、白すりごまで代用しました。レシピの倍量でつくりました。倍量になっているので、焼き時間も倍の長さにしました。そのせいかもしれませんが、表面はバリバリ、中の卵もしっかり火が入って玉子焼き風な感じなりました。レシピの分量でつくれば、中がオムレツみたいにふわとろに仕上がったかもしれません。削り節が効いていて。おいしかったです。

おっしゃるように、油揚げが肉汁を閉じ込めて、とてもジューシーな仕上がりになってました。おいしかったです。