さば缶とピーマンのみそ炒め

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1cm幅に切る。長いものは長さを斜め半分に切る。しょうがはせん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、ピーマンを加えてさらに炒める。ピーマンがしんなりしてきたら中央をあけ、さばのみそ煮を取り出して加える（缶汁はとっておく）。

木べらで切るようにしてさばをほぐし、全体にサッと炒め合わせる。缶汁を回し入れ、汁けがなくなるまで炒める。