お醤油をナンプラーに置き換えると一気に南国味になります。
モンスーンカフェを思い出すなぁ。
いただく直前に冷蔵庫に余っていたレモンを絞りました。
ご飯をジャスミンライスにしてもおいしいかも。
2022/07/03
家族は「個性的な味…」と言っていましたが、わたしは好きだしおいしいと思います。
パルメザンを削るのが面倒だったので、とろけるシュレッドチーズをひと掴み入れました。
あっという間にできあがります。
2022/07/02
シェリー酒が無く「香りが良ければいいか」ということでオレンジ・キュラソーを使いました。
しっかり味がついているので何も付けなくてもおいしい。玉ねぎをとひき肉を水分無くなるまでしっかり炒めるのがおいしさのポイントですね。
あとは生パン粉を使うことかな。
家族はひとりで9個も食べていました。
2022/07/01
ピーナッツバターと牛乳かぁ、なるほど！
おいしいけれど、冷たい麺に肉味噌をかけると肉味噌の脂が固まってしまうのが少し気になります。
温かい麺にかけるか、食べる直前かけてささっといただくのがよいです。
2022/06/30
工程3の『冷蔵庫で30分休ませる』部分を読み飛ばしていて、クライマックスで気が付きました。
熱々のまま食卓へ出してしまいましたが問題なくおいしかったです。でもなすは冷やした方が引き締まってもっとおいしくなるかな？
オリーブオイルは分量通りにたっぷりなすに吸わせるのがおいしさのポイントだと思います。
夏は食欲失せるので、見た目に綺麗で「おいしそう！」と思えることも大切ですね。
2022/06/29
おいしくて彩りも綺麗。きゅうりに火を通すお料理は苦手だったのですが、
皮を剥く事＆水気をしっかり拭き取る事でおいしくできるのですね。
鶏肉は皮目をパリッとさせるために、濃い目に焼き色を付けました。
2022/06/20
とってもとってもおいしくて、家族が大喜び。ご飯には冷蔵庫に余っていたしらすもプラスしました。
豚バラからはみ出ている部分のご飯はカリッとしていて、それもよかったです。
また作ります。
2022/06/16
工程2の『ざるに上げて脂と汁けをきる』は面倒くさがらず必ずやってください。
脂を切りながらよそったつもりでしたが、脂ぎとぎとで大変なことになりました。
先生ごめんなさい…
2022/06/15
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