みずみずしい「新しょうが」が、出回る季節ですね。
「新しょうが」を使った保存食づくりは、今の時季ならではのお楽しみ。おすし屋さんでおなじみの「ガリ」や「紅しょうが」も、実は意外と簡単につくれるんです。
他にも、カレーやお酒にピッタリの「ピクルス」や、自家製ジンジャエールの素になる「甘煮」などなど、どれも「きょうの料理」で紹介したレシピの中から選りすぐった、便利でおいしいものばかり。
腕まくりして、ぜひ手づくりしてみませんか？
「新しょうが」の保存食
紅しょうが
おかずのアクセントに、箸休めにと、一度つくればさまざまに活用できます。和食のなかでは貴重な「紅（あか）い」食べ物。大きいまま漬けて、食べるときに切るようにすると、長く保存でき、使い勝手もよくなります。
新しょうがのうす塩漬け
みずみずしい新しょうがを塩と酢に漬けた、手軽な保存食です。さっぱりとしているので、炒め物やサラダにしたり、おすしに混ぜたりと幅広く使えます。煮詰めたみりんを加えれば、甘酢漬けになります。
記事をシェアする
関連記事
「青じそ」をたっぷり使った「ご飯」や「常備菜」を、「きょうの料理」で紹介したレシピの中から厳選。 すがすがしい香りで、食がすすむこと間違いなしです。
2020/05/30
蒸し暑い季節、なんとなく食欲が減退気味…という方におすすめなのが、香味野菜の香りを生かしたおかず。 中でも今回は「青じそ」レシピを厳選。
2020/05/28
らっきょうが苦手な人にも食べやすいヨーグルト味まで…どれも下漬けいらずで、誰にでも簡単にできるレシピばかり。 「らっきょう漬け」にぜひチャレンジを。
2020/06/07
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
